Čaj od maslačka: koren, list, priprema i kontraindikacije

Čaj od maslačka pravi se od korena ili lista biljke Taraxacum officinale. Koren, list i cvet koriste se na različite načine, pa je važno znati koji deo biljke kupujete i kako se priprema. Maslačak ima dugu tradiciju upotrebe, ali to ne znači da je dokazano lečenje bolesti.

U ovom vodiču pronaći ćete razlike između korena i lista, praktične korake za pripremu čaja, objašnjenje najčešćih tvrdnji o lekovitosti i situacije u kojima maslačak nije dobar izbor bez saveta zdravstvenog radnika.

Koren, list i cvet maslačka: u čemu je razlika?

Maslačak pripada porodici glavočika. Prepoznatljiv je po nazubljenim listovima i žutim cvetovima, ali fotografija sa interneta nije dovoljna za pouzdano prepoznavanje samonikle biljke namenjene jelu. Ako niste sigurni u identitet ili mesto branja, praktičniji izbor je deklarisan biljni proizvod iz pouzdanog izvora.

• Koren maslačka prodaje se osušen i usitnjen za pripremu napitka. Prženi koren ima drugačiju aromu i koristi se i za napitke koji podsećaju na kafu.
• List maslačka koristi se kao gorkasto lisnato povrće i kao sirovina za čaj. Mladi listovi obično imaju blaži ukus od starijih.
• Cvet maslačka koristi se u pojedinim kulinarskim receptima. Sirup poznat kao „med od maslačka” nije isto što i pčelinji med, niti je zamena za čaj od korena.

Za kulinarsku upotrebu cveta pogledajte zaseban tekst o medu odnosno sirupu od maslačka. Recept za sirup i uputstvo za čaj ne treba međusobno zamenjivati.

Čaj od korena maslačka: za šta se tradicionalno koristi?

Najčešće se pominje kao gorki biljni napitak u vezi sa varenjem i apetitom. Međutim, tradicija, iskustva korisnika i rezultati laboratorijskih eksperimenata nisu isto što i dokaz da čaj leči određenu bolest kod ljudi.

Prema američkom Nacionalnom centru za komplementarno i integrativno zdravlje, nema ubedljivih naučnih dokaza koji podržavaju primenu maslačka za lečenje bilo kog zdravstvenog stanja. Istraživanja ekstrakata ne mogu se automatski preneti na domaći čaj: drugačiji su sastav, koncentracija i način primene.

Maslačak za jetru i „detoks”

Čaj od maslačka nije dokazano sredstvo za čišćenje jetre niti zaštita od oštećenja alkoholom. Izrazi „detoks” i „izbacivanje toksina” ne govore koji se problem zapravo leči. Ako su jetreni enzimi povišeni ili postoji bolest jetre, potrebno je utvrditi uzrok, a ne pokušavati da se nalaz popravi čajem.

Maslačak za mršavljenje, šećer i holesterol

Nije opravdano očekivati da čaj sagoreva masno tkivo, reguliše dijabetes ili zamenjuje lekove za holesterol. Eventualna promena količine izlučene tečnosti nije isto što i gubitak telesne masti. Neslađen napitak može biti lični izbor umesto zaslađenog pića, ali to nije posebno terapijsko dejstvo maslačka.

Da li koren maslačka leči rak ili infekcije?

Ne postoje pouzdani klinički dokazi da domaći čaj od korena maslačka leči rak. Tvrdnje da „uništava ćelije raka za 48 sati” ne treba predstavljati kao rezultat lečenja pacijenata. Laboratorijski nalaz o ekstraktu nije dokaz uspešne terapije kod ljudi. Isto važi za tvrdnje da čaj može zameniti antibiotik kod bakterijske infekcije.

Kako se priprema čaj od korena maslačka?

Najpouzdanije je pratiti uputstvo na pakovanju konkretnog čaja. Odnos biljke i vode, vreme kuvanja ili stajanja i preporučena količina mogu se razlikovati. Rinfuzni koren, filter-kesica i mešavina više biljaka nisu isti proizvod, pa jedna mera u kašičicama ne odgovara svima.

1. Proverite da na deklaraciji piše koji deo biljke proizvod sadrži i da li je u pitanju čist maslačak ili mešavina.
2. Odmerite količinu navedenu na pakovanju. Koristite čistu posudu i vodu za piće.
3. Ako uputstvo zahteva kuvanje korena, kuvajte ga navedeno vreme. Ako zahteva prelivanje vrelom vodom, ostavite ga da odstoji prema uputstvu.
4. Procedite rinfuzni čaj i ostavite da se ohladi do prijatne temperature.
5. Ne pravite jači napitak i ne povećavajte broj šolja da biste navodno ubrzali dejstvo.

Ako proizvod nema jasno uputstvo, pitajte farmaceuta ili proizvođača pre upotrebe. Svež i osušen koren imaju različit sadržaj vode; ne treba ih menjati u istoj zapreminskoj meri. Za kućno pečenje korena takođe nemojte koristiti neproverene temperature i vremena sa interneta.

Čaj od lista maslačka i upotreba u ishrani

Za čaj od lista važi uputstvo namenjeno listu, a ne korenu. Broj svežih listova nije precizna mera jer se njihova veličina razlikuje. Kod mešavina proverite i ostale sastojke, naročito ako već koristite druge biljne preparate.

Listovi se u kuhinji mogu koristiti kao deo salate ili termički obrađenog jela, kada su biljka i poreklo pouzdano poznati. Operite ih pre pripreme i koristite sveže, neoštećene delove. Ne berite biljke uz prometne puteve, na površinama tretiranim herbicidima ili na mestima koja mogu biti zagađena.

Podaci o vitaminima i vlaknima u pojedenim listovima ne opisuju automatski sastav šolje procedjenog čaja. Zato nije opravdano tvrditi da jedna šolja čaja obezbeđuje dnevnu potrebu za vitaminom A ili višestruku dnevnu potrebu za vitaminom K.

Kontraindikacije, neželjena dejstva i lekovi

Količine koje se uobičajeno koriste u hrani smatraju se verovatno bezbednim za većinu ljudi, dok se o bezbednosti većih količina zna manje. „Prirodno” ne znači da proizvod odgovara svakome.

• Alergije: moguća je reakcija na biljku. Ako ste alergični na srodne biljke, kao što je ambrozija, proverite izbor sa zdravstvenim radnikom. Prekinite upotrebu ako se pojavi reakcija.
• Lekovi: moguće su interakcije, naročito sa lekovima za dijabetes, zgrušavanje krvi i izbacivanje tečnosti. Farmaceutu navedite sve lekove i suplemente koje koristite.
• Trudnoća i dojenje: nema dovoljno podataka o većim količinama od onih koje se koriste u hrani. Nemojte samostalno uvoditi redovno uzimanje čaja kao terapije.
• Deca i hronične bolesti: nemojte prenositi uputstvo za odrasle na dete. Kod oboljenja bubrega, jetre ili žučne kese prvo proverite da li je preparat prikladan.

Ako se tegobe pojačavaju ili traju, tražite njihov uzrok. Čaj ne treba da odloži pregled niti da bude razlog za prekid propisanog leka.

Čaj od maslačka: iskustva i česta pitanja

Koliko dugo sme da se pije čaj od maslačka?

Ne postoji jedna univerzalna kura za sve proizvode i sve ljude. Pratite deklaraciju i savet farmaceuta; nemojte pretvarati povremeni napitak u višenedeljnu terapiju za neobjašnjene tegobe.

Da li su iskustva sa čajem dokaz da deluje?

Iskustva mogu opisati ukus i podnošljivost, ali ne dokazuju uzrok poboljšanja. Istovremena promena ishrane, uzimanje lekova i prirodan tok tegoba mogu uticati na utisak korisnika.

Da li je bolji koren ili list maslačka?

Zavisi od namene proizvoda i ukusa koji želite. To su različite biljne sirovine, a nema osnova da se jedna proglasi univerzalno boljim lekom. Birajte jasno deklarisan proizvod i njegovo uputstvo.

Može li čaj od maslačka svaki dan?

Nemojte pretpostaviti da je svakodnevna dugotrajna upotreba bezbedna zato što je napitak biljni. Važni su količina, sastav proizvoda, zdravstveno stanje i lekovi koje koristite.

Da li je prženi koren isto što i običan čaj?

Prženje menja aromu i način pripreme napitka. Koristite uputstvo za baš taj proizvod; naziv „zamena za kafu” ne znači da napitak ima dokazana lekovita svojstva.

Izvor za podatke o dokazima i bezbednosti: NCCIH — Dandelion: Usefulness and Safety.

[icegram campaigns=”8754″]