Soda bikarbona i vitamin C (natrijum askorbat)

Zašto je dobra mešavina soda bikarbona i vitamin C – natrijum askorbat ?

U ovom  članku saznajte kao se mešaju soda bikarbona i vitamin C i za šta se koriste….

Natrijum askorbat se smatra najdostupnijom formom vitamina C i ponekad se preporučuje kao alternativa za suplemente vitamina C u prahu koji često izazivaju probleme sa želucem (bar kada je u pitanju čista askorbinska kiselina).

Natrijum askorbat je uglavnom duplo skuplji od čiste askorbinske kiseline u prahu. Međutim, možete lako i sami napraviti natrijum askorbat u svojoj kuhinji koristeći sodu bikarbonu i askorbinsku kiselinu – tako dobijate klasičan suplement vitamina C, a manja je verovatnoća da ćete imati problema sa želucem.

Mere opreza:natrijum askorbat sadrži natrijum

Natrijum askorbat sadrži veliku količinu natrijuma, tako da ne smeju da ga koriste osobe kojima je zabranjena so u ishrani i natrijum u bilo kom obliku. Na tržištu postoji još nekoliko različitih proizvoda (askorbil-palmitat, kalcijum askorbat i magnezijum askorbat) koji ne sadrže natrijum, pa mogu biti odlična alternativa ako vam je natrijum zabranjen. Najbolje je da pitate svog lekara za preporuku.

Šta vam je potrebno da napravite natrijum askorbat ?

1. Set kašika za merenje
2. Soda bikarbona za jelo (kupuje se u apotekama)
3. Oko 100 ml obične vode

Uputstvo

1. U veliku čašu ubacite jednu kafenu kašičicu (4,2 grama) askorbinske kiseline u prahu (vitamin C).
2. Ubacite dva i po grama sode bikarbone (NaCO₃).
3. Ubacite oko 50 ml vrele vode (možete je prokuvati ili sipati direktno iz česme) i dobro sve mešajte dok mešavina ne prestane da peni i dok voda ne postane čista (oko 30 sekundi).
4. Ubacite još 50 ml hladne vode ili ubacite par kockica leda, i dalje mešajući, dok se mešavina ne prohladi dovoljno da može da se pije.

Kada se ova reakcija završi, imaćete 5,62 grama natrijum askorbata (NaA), 1,2 grama ugljen-dioksida i oko pola grama vode.Soda bikarbona i vitamin C se piju odmah nakon pripreme! 

Koliko možemo čuvati natrijum askorbat?

Kao kada je reč i o čistom vitaminu C, mešavina vitamina C i sode bikarbone deluje kao odličan antioksidans. Međutim, problem sa antioksidansima je taj što brzo oksidišu kada su izloženi kiseoniku, što ih čini slabijim i manje efikasnim.

Vitamin C u vodu veoma brzo oksidiše, tako da posle nekoliko sati već gubi dejstvo. Na primer, ako ostavite ovaj rastvor sa sodom bikarbonom i ostavite da stoji četiri sata, on će imati tek 25% jačine od one početne, jer će 75% vitamina C oksidisati. Zato je najbolje da se mešavina soda bikarbona i vitamin c popije pet do deset minuta nakon pripreme.

U teoriji, možete držati natrijum askorbat u dobro zatvorenoj posudi beskonačno dugo, najbolje u frižideru. Međutim, svaki put kada otvorite tu posudu, u nju ulazi vazduh i tako počinje oksidacija. Zato je najbolje da napravite onoliko natrijum askorbata koliko vam je potrebno i da ga odmah popijete.

Kakav je ukus sode bikarbone i vitamina C ?

Ako ste ikada pili vitamin C razmućen u vodi ili uzimali tablete za žvakanje sa vitaminom C, sigurno znate da ima veoma kiseo ukus. Vitamin C je veoma kisele pH vrednosti (odnosno, niske pH vrednosti) i ima jako kiseo ukus.

Mešavina sode bikarbone i vitamina C ima više neutralan, blago slan ukus, jer kada se ove dve supstance pomešaju u određenoj količini, dobija se jedinjenje neutralne pH vrednosti (oko 7 na pH skali).

U zavisnosti od toga koliko kog sastojka stavite, ako je pH vrednost manja od 7 (slučaj kada ima manje sode bikarbone), i rastvor će biti manje slan, a ako je pH vrednost malo veća od 7 (ako ima više sode bikarbone), rastvor će biti više slan.

Neželjena dejstva i simptomi

Neželjena dejstva natrijum askorbata i simptomi uzimanja prekomerne količine su problemi sa želucem, bolovi, dijareja, mučnina i/ili povraćanje. Ako se ovi simptomi jave, prestanite da uzimate ovu mešavinu i konsultujte se sa svojim lekarom.

Smatra se da i soda bikarbona i vitamin C mogu delovati kao lek za karcinom i mnoge osobe sa karcinomom ih uzimaju.

Neki ljudi smatraju da je najdelotvornije uzimati ova dva sastojka u kombinaciji, ali se tu zanemaruje činjenica da soda bikarbona delimično uništava vitamin C. Drugi, pak, smatraju da su ova dva sastojka jeftini lekovi i da se mogu koristiti i odvojeno i zajedno.

Mada se i soda bikarbona i vitamin C naširoko koriste za lečenje, dobro se informišite o njima i uzmite u obzir samo pouzdane izvore, zasnovane na jasnim naučnim dokazima.

Vitamin C je vitamin rastvorljiv u vodi i veoma je važan za sintezu kolagena i norepinefrina, kao i metabolizam masnoća. Preporučena dnevna doza vitamina C je 90 mg za muškarce i 75 mg za žene. Ako ste pušač, potrebno vam je dodatnih 35 miligrama vitamina C. Ove preporuke podrazumevaju samo dovoljnu količinu da se spreči deficit vitamina C, ali ne znači nužno da je taj unos i optimalan. Još uvek se vode rasprave oko toga koja je optimalna dnevna doza vitamina C.

Sa druge strane, soda bikarbona nije nutrijent.  Kada se pomeša sa vodom, stvara rastvor alkalne pH vrednosti i koristi se kao antacid kojim se leči gorušica i posledice nekih bubrežnih oboljenja.

Naučnici znaju za benefiti mešanja sode bikarbone i vitamina C još od 1936. godine, kada je prvi put objavljena studija o uticaju ovog jedinjenja u “Žurnalu ishrane”. Autori tog istraživanja su merili količinu vitamina C izlučenu kroz mokraću ljudi koji su redovno pili određene količine soka od pomorandže. Istraživanje je pokazalo da je količina izlučenog vitamina C manja kod osoba koje su uzimale i sodu bikarbonu. Zatim je tokom četrdesetih godina urađeno još nekoliko ispitivanja koja su potvrdila da je zapravo reč o neutralisanju vitamina C sodom bikarbonom.

Prva ispitivanja uticaja vitamina C na rak su rađena sedemdesetih godina. Mnoga naučna ispitivanja su pokazala da je vitamin C odlična pomoćna terapija u lečenju raka. Međutim, ta istraživanja su prilično upitna jer su obuhvatala veoma mali broj ispitanika.