Bela rotkva dajkon – lekovitost, recepti za salatu i jela

„U vreme sezone belih rotkvi, lekari mogu da odu na godišnji.“

Kao što možete zaključiti iz ove kineske poslovice, dajkon rotkva (zajedno sa svojim rođacima, crnom i crvenom rotkvom) predstavlja pravu superhranu u azijskoj kulturi, zbog svoje sposobnosti da rebalansira čitav digestivni sistem, ojača imunitet i nežno pročisti organizam. Ova svojstva su izuzetno važna i korisna, kod nuspojava koje se javljaju nakon hemoterapije i zračenja.

Druga važna, lekovita dejstva dajkon rotkve su sprečavavanje raka, smanjenje upale, jačanje respiratornog i imunog sistema, podsticanje mršavljenja, poboljšavanje rada creva, smanjenje rizika od srčanih bolesti, regulacija pritiska i hormona, i jačanje kostiju (malo poznata činjenica: rotkve su pune kalcijuma).

Da li je vašem organizmu potrebna detoksikacija?

Bela rotkva je puna digestivnih enzima, sličnih onima koji postoje u našem crevnom traktu. Ovi enzimi – diastaza, amilaza i esterata – pomažu u transformaciji složenih ugljenih hidrata, masti i proteina u njihove asimilabilne komponente. Tradicionalni japanski restorani nude rendanu belu rotkvu sa tempurom, kako bi se lakše svarile masti, ili rezanu dajkon rotkvu sa sirovom ribom, kako bi se lakše svario protein.

Rendana bela rotkva odlična je za osobe sa slabim sistemom organa za varenje. Ali, jako je važno da je pojedete čim je izrendate. Kroz samo pola sata, izgubi se oko 50% enzima.

Bela rotkva za izbacivanje višak sluzi?

Dajkon rotkva je efektan diuretik i „otčepljivač“. Kao diuretik, sirova bela rotkva ubrzava izbacivanje viška vode kroz bubrege. Zbog ovoga, češće mokrite i posetpeno se ublažava oticanje poznato kao edem. Što se otčepljivanja tiče, enzimi koji se nalaze u soku od dajkon rotkve, razgrađuju sluz u respiratornom sistemu i pospešuju njeno izbacivanje iz organizma. Ovo je mnogo bolje rešenje od lekova.

Bela rotkva ima puno vitamina C i folacina. Poput svojih rođaka – brokolija i kelja, dajkon dolazi iz porodice kupusa i ima antikancerogena svojstva.

Bela dajkon rotkva za mršavljenje

Iako je ovo praktično ‘nuspojava’ od konzumiranja dajkon rotkve, svojstva poput malo kalorija i malo holesterola, u kombinaciji sa puno vlakana i velikom hranljivom vrednosti, čine ovu biljku pomoćnim sredstvom za mršavljenje, koje vas može zasititi i napuniti esencijalnim nutrijentima, bez većeg unosa kalorija i holesterola. Osim toga, bela rotkva je puna antioksidanata, vitamina, minerala, elekrolita i dijetetskih vlakana.

Dajkon bela rotkva ima malo kalorija, a pruža puno energije. U 88 grama bele rotkve, nalazi se samo 18 kalorija, što čini ovu biljku niskokaloričnom, energičnom namirnicom.

Bela rotkva za zdravlje kože

Ulje dajkon rotkve je prilično retko i teško se nalazi, ali vredi. Možete ga naneti direktno na kožu, protiv starenja. Slične rezultate možete očekivati i kada konzumirate belu rotkvu, jer antioksidanti koji se nalaze u ovom povrću sprečavaju efekat slobodnih radikala, koji su štetni nusproizvod ćelijskog metabolizma. Možete sprečiti stvaranje bora, povećati sjaj kože i poboljšati cirkulaciju, pa čak i smanjiti primetnost staračkih mrlja.

Bela rotkva je dobra za dijabetičare

Insulin je hormon koji pomaže pri upijanju glukoze u telu. Ali, organizam dijabetičara ne može da proizvodi insulin. Zato se njima ne savetuje da jedu hranu koja sadrži skrob. Ali, mogu da jedu dajkon rotkvu, jer ona ne sadrži skrob.

Recepti

Ovaj recept se lako prati i pruža vam dobar način da ubacite malo bele rotkve u svoju ishranu. Iseckajte oko 10 centimetara dajkon rotkve (ili oko 5-6 crvenih rotkvica) na kriške ili u male kocke. Brzo propržite malo iseckanog belog luka na ulju i sa malo soli, pa dodajte kocke ili kriške dajkon rotkve, pržite 2-3 minuta, i dodajte malo vode ako počnu da se lepe. Radi boljeg ukusa, dodajte malo pečuraka u prahu. Poslužite ovo jelo vruće, biće hrskavo i ukusno!

Salata sa dajkon rotkvama recept

Ova salata od bele rotkve preliva se sirćetom, belim lukom, i za malo ljutine, dodajte tucanu crvenu papriku.

Sastojci:

• 450 grama bele rotkve dajkon
• pola kašike crvene paprike u prahu
• kašika šećera
• kašikica soli
• dve glavice belog luka (fino iseckane)
• dva zelena luka (fino iseckana)
• 1,5 kašika belog sirćeta

Uputstvo:

• oljuštite bele rotkve i isecite na tanke trake
• sipajte ih u činiju, pa dodajte crvenu papriku u prahu, šećer, so, zeleni i beli luk
• pospite sastojke sirćetom i dobro promešajte
• prema ukusu, dodajte još malo soli, šećera ili sirćeta, ako je potrebno
• čuvajte u frižideru do serviranja

Evo još jednog recepta za pečene rotkve koje se brzo i lako priprema.

Pržena dajkon bela rotkva sa soja sosom

Sastojci potrebni za ovaj recept:

• kašika ulja
• iseckan praziluk
• 3 češnja belog luka, iseckana
• protein po izboru (u ovom receptu, koristimo tofu. Budite kreativni)
• soja sos, po ukusu
• pola bele rotkve, isečene na tanke kriške
• 2 iseckana celera
• 2 iseckane šargarepe
• tamni zeleniš (kelj, raštan, blitva i slično), iseckan (ovde koristimo 3 velika lista raštana)
• svež peršun, za ukras
• šolja kuvanog tamnog pirinča

Uputstvo:

Propržite praziluk i beli luk u ulju par minuta. Dodajte protein, pa dajkon rotkvu, šargarepe i celer. Zatim, soja sos. U zavisnosti od toga koliko hrskavo povrće volite, toliko dugo kuvajte, pa poslužite preko skuvanog tamnog pirinča i, uživajte!

Saveti za pripremanje bele rotkve

• Ukoliko želite da iskoristite sve hranljive materije, nemojte oljuštiti koru.
• Ako je jedete sirovu, pojedite je u roku od pola sata nakon pripreme.
• Ako je jedete sirovu, pokušajte da je pripremite tog dana kad ste je kupili.
• Dajkon rotkve ne podnose dugo čuvanje u frižideru, iskoristite ih što pre.
• Ako ne možete odmah da ih spremite, umotajte svaku rotkvu u posebnu kesu, pa ih tako držite u frižideru.
• Ako ste je kupili sa zelenim delom, uklonite ga što pre, pošto on izvlaži hranljive materije iz korena.
• Bele rotkve koje imaju najviše hranljivih materija su mlade i male (kako rotkva stari, nutrijente upijaju listovi).