Butternut tikva (muskatna puter bundeva) recepti, kalorije i nutritivna vrednost

Puter tikva, muskatna bundeva ili butternut tikva je jedna od najčešće gajenih tikava. Kao i ostale zimske vrste tikve, ima tvrdu koru i čvrsto meso, ali je puna vitamina A, kalijuma i vlakana.

Iako spada u takozvane zimske tikve, butternut tikva se gaji u leto, a bere u jesen. Zbog svog čvrstog mesa i kore, može da stoji i nekoliko meseci i da se jede tokom zime.

Butternut tikva kalorije i nutritivna vrednost

Na 100 grama buternut tikva ima 45 kalorije.

Jedna šolja puter tikve (iseckane, oko 205 grama), sadrži oko 90 kalorija, 0 grama masnoća, 22 grama ugljenih hidrata (uključujući 4 grama šećera i 6.6 grama dijetetskih vlakana), kao i 1,8 grama proteina.

Ova količlina puter tikve ima čak 437% od dnevnih potreba organizma za vitaminom A, kao i 52% potreba za vitaminom C i 10 ili i više procenata za vitaminom E. Puter tikva sadrži i dosta tiamina, niacina, vitamina B6, folne kiseline, pantoteinske kiseline, magnezijuma i mangana.

Muskatna butternut tikva je ivrstan izvor kalijuma. Ova količina butternut tikve sadrži 582 miligrama kalijujuma – što je veći sadržaj kalijuma nego u bananama.

Kako ubaciti više puter tikve u ishranu ?

Kada kupujete puter tikvu, potražite one veće, teže i sa tvrdom korom bez ikakvih fleka i oštećenja. Pošto imaju debelu koru, muskatne butternut bundeve mogu dugo stajati i to van frižidera.Puter tikve su odlične sa raznim začinima, uključujući i cimet, javorov sirup, sirće i tucanu papriku.

Muskatna butternut tikva recepti i priprema

Ideje za pripremu:

• Presecite butternut tikvu, ispecite je i začinite smeđim šećerom, ekstraktom vanile i pečenim pekanom.
• Ubacite puter tikvu u omiljenu čorbu od porvća.
• Jedite pire od butternut tikve umesto pire krompira.
• Koristite puter tikvu u svim receptima gde je potrebna bilo koja vrsta tikve.

Butternut tikva za bebe recept

Pire za bebe od puter tikve

Pošto je bogata vitaminom A i kalijumom, muskatna butternut tivka je izvrstan, hranljiv dodatak ishrani za bebe. Napravie ukusan pire od puter tikve svom detetu prateži sledeća uputstva:

Prvi korak: odaberite i kupite puter tikvu

Puter tikva ima lep, sladak, orašast ukus. Kada se peče, ima baršunastu teksturu. Kao i pire od slatkog krompira, pire od puter tikve je savršen dodatak mnogim drugim jelima od povrća, voća i mesa. Muskatna butternut tikva zri od rane jeseni, pa do kraja zime. Potražite puter tikvu koja je čvrsta, nema pukotina niti mekanih mesta na sebi. Ako kupujete oljuštenu i isečenu tikvu, kupite onu tamnonarandžeste boje. Što je boja tamnija, to je plod zreliji i slađi. Od 700 grama pečene tikve dobićete oko 400 grama pirea.

Dtugi korak: operite i pripremite butternut tikvu

Operite puter bundevu pod mlazom hladne vode i četkicom istrljajte koru kako biste uklonili sve nečistoće. Ako ste kupili već oljuštenu puter tivku, samo je dobro operite u hladnoj vodi.

Treći korak: skuvajte puter tikvu

Ako ste kupili celu tikvu: presecite je na pola i ostavite koru. Običnom kašikom izvadite semenke. Stavite butternut tikvu u tepsiju sa malo maslinovog ulja i stavite je da se peče na 200°C. Za pola sata proverite da li je mekana i da li se može vaditi kašikom. Ako još uvek nije, proveravajte je na svakih pet minuta dok ne bude sasvim mekana. Kada je izvadite iz rerne, izvadite meso iz kore kašikom i ostavite da se ohladi.

Ako ste kupili oljuštenu i isečenu butternut tikvu: stavite vodu na šporet i sačekajte da proključa. Ubacite isečenu butternut tikvu da se kuva i ostavite oko 15 minuta, dok ne bude sasvim meka. Zatim procedite vodu i isperite tikvu pod hladnom vodom.

Četvrti korak: napravite pire od puter tikve

U procesor za hranu ili blender ubacite butternut tikvu i napravite pire. Ako želite, dodajte malo vode kako bi pire bio ujednačenije teksture. Bebama starijim od 10 meseci možete davati kuvanu butternut tikvu iseckanu na manje komadiće.

Peti korak: servirajte pire od puter tikve

Muskatna butternut tikva je veoma blaga i idealno je povrće koje ćete prvo dati bebi. Naravno, možete mešati butternut tikvu i sa voćem, mesom, povrćem i začinima. Izmešajte pire od puter tikve sa kruškama, pirinčem, mesom, piletinom, ćuretinom ili svinjetinom.

Šesti korak: stavite u frižider ili zamrzivač ostatke pirea od puter tikve

Pire od puter tikve možete držati u frižideru još tri dana u plastičnim činijama, a ako ga zamrznete, biće dobar za jelo još tri meseca. Kada topite ovaj zamrznuti pire, samo ga uveče izvadite iz zamrzivača – ujutru će biti spreman za jelo.

Važno: pre nego što u ishranu bebe ubacite bilo koju novu namirnicu, pitajte pedijatra za savet, posebno ako je dete alergično na neku hranu. Takođe, neki pedijatri ne preporučuju da sami pravite piree i kašice od šargarepe, cvekle ili spanaća, jer ovo sveže povrće može sadržati dosta nitrata.

Butternut tikva recepti

Čorba od puter tikve

Ovo je gusta, bogata čorba prijatnog ukusa. Veoma je laka i brza za pravljenje i odličan je način da utrošite butternut tikvu.

Vreme pripreme: 25 minuta

Vreme kuvanja: 45 minuta

Sastojci:

• Dve kašike putera
• Jedna glavica crnog luka (naseckanog)
• Iseckan štapić celera
• Jedna iseckana šargarepa
• Dva krompira srednje veličine, iseckani na kockice
• Jedna muskatna butternut tikva srednje veličine, oljuštena, očišćena i iseckana na kockice
• Litar pileće čorbe ili supe (može i od kockice)
• So i biber po ukusu

Uputstvo:

U većem loncu otopite puter i ubacite luk, celer, krompir i tikvu da se proprže oko pet minuta, dok ne poprime braon boju. Sipajte dovoljno supe da pokrije povrće i sačekajte da proključa. Smanjite ringlu, poklopite lonac i ostavite da se krčka oko 40 minuta ili dok svo povrće ne postane meko.

Ubacite supu u blender i miksujte supu dok ne postane ujednačene teksture. Vratite je u lonac i ubacite ostatak supe kako bi supa dobila željenu gustinu. Začinite solju i biberom.

Pečena butternut tikva recept

Pečena muskatna butternut tikva je toliko ukusna sama po sebi da joj često nisu ni potrebni začini. Ovaj recept ne može biti jednostavniji i lakši.

Sastojci:

• Jedna butternut tikva – oljuštena, očišćena od semenki i iseckana na kockice
• Dve kašike maslinovog ulja
• Dva čena belog luka (izgnječena)
• So i biber po ukusu

Uputstvo:

• Zagrejte rernu na 200°C.
• Ubacite tikvu, maslinovo ulje i beli luk u veću posudu, posolite i pobiberite. Zatim sve dobro izmešajte i ubacite puter tikvu u tepsiju.
• Pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta, dok tikva ne postane meka i blago smeđe boje.

Rižoto od puter tikve recept

Sastojci:

• Dve šolje butternut tikve iseckane na kockice
• Dve kašike putera
• Pola glavice crnog luka (iseckanog)
• Šolja pirinča
• 1/3 šolje suvog belog vina
• Pet šolja tople pileće supe
• ¼ šolje narendanog parmezana
• So i biber po ukusu

Uputstvo:

Obarite butternut tikvu na srednjoj vatri. Sačekajte da postane sasvim mekana, a zatim je procedite i dobro izgnječite viljuškom.

Na srednjoj vatri otopite puter. Dodajte crni luk i propržite ga dok ne postane mek, a zatim ubacite pirinač. Nastavite sa prženjem dok luk ne počne da poprima žućkastu boju (oko pet minuta).

Ubacite belo vino i neprestano mešajte, dok ne ispari. Ubacite izgnječenu tikvu i trećinu pripremljene pileće supe i smanjite vatru. Kuvajte uz neprestano mešanje dok pirinač ne upije supu.  Na kraju ubacite i ostatak supe, kuvajte mešajući dok se smesa ne zgusne i dok rižoto ne postane kremast. Na kraju ubacite i sir i posolite i pobiberite po ukusu.

Zašto je butternut tikva dobra za zdravlje ?

Svi znamo da je konzumacija svih vrsta voća i povrća važna ako želimo da smanjimo rizik od mnogih bolesti. Istraživanja pokazuju da veća konzumacija hrane biljnog porekla, uključujući i puter tikvu, smanjuje rizik od gojaznosti, dijabetesa, srčanih bolesti i produžava život, da kožu čini zdravijom, povećava nivo energije i oslobađa nas suvišnih kilograma.

Snižava pritisak

Dovoljno kalijuma u ishrani je veoma važno za snižavanje pritiska, kao i smanjen unos soli. Samo manje od 2% ljudi u zapadnim zemljama unosi preporučenu količinu od 4.700 mg kalijuma na dan.

Dovoljan unos kalijuma se vezuje za čak 20% manji rizik od umiranja od neke teže bolesti.

Sprečava astmu

Rizik od pojave astme je znatno manji kod ljudi koji kroz ishranu unose dovoljno beta-karotena, antioksidansa koji nekim vrstama voća i povrća daje jarku narandžastu boju. Ako želite da povećate unos beta-karotena, jedite što više narandžastog voća i povrća – papaje, kajsija, brokolija, dinja, butternut bundeve i šargarepe.

Smanjuje rizik od karcinoma

Dokazano je i da beta-karoten odlično sprečava nastanak raka debelog creva. Kod mlađih muškaraca, ishrana bogata beta-karotenom je odlična zaštita od karcinoma prostate.Muskatna tikva je veoma bogata beta-karotenom.

Odlična je za dijabetičare

Ljudi sa dijabetesom tipa jedan, koji unose mnogo vlakana ishranom, imaju znatno niži nivo šećera u krvi. Kod ljudi sa dijabetesom tipa jedan, vlakna poboljšavaju nivo šećera, lipida i insulina u krvi. Jedna šolja butternut tikve ima oko 6,6 grama vlakana, a preporučena dnevna doza vlakana je 21-25 grama za žene i 30-38 grama za muškarce.

Zdrava koža i kosa

Muskatna tikva je izvrsna za kožu jer ima neverovatnu količinu vitamina A, koji je neophodan za lučenje loja, koji kosu i kožu održava hidriranom. Vitamina A igra važnu ulogu u razvoju svih telesnih tkiva, uključujući i kožu i kosu.

Osim toga,muskatna tikva ispunjava više od  50% dnevnih potreba za vitaminom C, koji nam je neophodan za izgradnju kolagena, koji kosi i koži daje strukturu.

Puter tikva protiv opstipacije

Ishrana bogata vlaknima sprečava opstipaciju i održava optimalno zdravlje probavnih organa. Vlakna mogu čak i da smanje upale u organizmu i poboljšaju imunitet, što smanjuje rizik od bolesti izazvanih upalama – kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, karcinoma i gojaznosti. Povećan unos vlakana snižava pritisak i nivo holesterola i podstiče mršavljenje.

Jača imuni sistem

Namirnice biljnog porekla, kao što je beta-karoten tikva, koje su bogate i vitaminom C i beta-karotenom odlično jačaju imuni sistem zbog ove kombinacije nutrijenata. Ispitivanja pokazuju da su i vlakna odlična za jačanje imuniteta.

Potencijalni rizici

Beta blokeri, vrsta lekova koji se obično prepisuju za srčane bolesti, mogu izazvati skok nivoa kalijuma u organizmu. Hranu bogatu kalijumom bi trebalo jesti u manjim količinama ako pijete beta blokere.

Visok nivo kalijuma nije poželjan ni kod ljudi koji imaju problema sa radom bubrega. Ako vaši bubrezi ne mogu da izbace višak kalijuma iz krvi, to može imati fatalne posledice.

Način ishrane je možda i najvažnija stvar u prevenciji različitih oboljenja. Zato je najbolje da vam ishrana bude bogata i raznovrsna, nego da bude jednolična.