Crna melasa lekovitost, upotreba, nutritivna vrednost

Crna melasa je proizvod koji nastaje prilikom proizvodnje šećera, a glavni izvor melase jesu šećerna repa i šećerna trska, od kojih se i fbeli, fabrički šećer dobija.

Crna melasa se proizvodi u obliku tamnosmeđeg sirupa, koristi se kao zdrava zamena za šećer, a usled svoje popularnosti, moguće je nabaviti je u bilo kojoj prodavnici zdrave hrane. Melasa je proizvod šećerne trske sa najnižim sadržajem šećera!

Sirup crne melase je višenamenski – pored toga što se koristi u ishrani, melasu koriste i proizvođači ribolovačke opreme, tj., u proizvodnji mamaca, a primeju našla i u industriji stočne hrane, alkoholnih pića i proizvodnji kvasca.

Zimsko vreme je savršeno doba za upotrebu sirupa od crne melase! Zajedno sa đumbirom i cimetom – sirup od crne melase je odličan za zimske poslastice – medenjake, čajeve i kolače sa rumom!

Lekovita svojstva crne melase

1. Očuvanje zdravlja kostiju. Pored kalcijuma i vitamina D, za očuvanost zdravlja kostiju potrebna je i određena količina magnezijuma. Crna melasa sadrži kalcijum i magnezijum, tako da je odlična u očuvanju kostiju, a posebnu ulogu ima u prevenciji osteoporoze kod žena u menopauzi. Oko 5 kašičica melase sadrži 50 % potrebnog dnevnog unosa kalcijuma, 95 % potrebnog gvožđa i 38 % magnezijuma. Magnezijum učestvuje u više od 300 hemijskih reakcija koje omogućavaju pravilan rad našeg svih sistema organizma.
2. Odličan suplement u borbi protiv anemičnosti. Anemija uglavnom nastaje zbog nedostatka gvožđa u ishrani. Crna melasa je odličan izvor gvožđa, 5 kašičica melase obezbeđuje 95 % dnevnih potreba organizma i krvi za gvođžem.
3. Melasa je odličan izvor kalijuma! Iako je banana nezamenljiv izvor kalijuma, melasa kao dodatak ishrani doprinosi organizmu u vidu snabdevanja preko potrebnog kalijuma. Melasu možete koristiti kao začin i dodati je pasulju, ili preliti pečeno pile ili pečenu ćurku. Kašišica melase na suvo isto daje odličan efekat.
4. Crna melasa pomaže u očuvanju duge kose, tako da se često koristi u tretmanima ispravljanja i uvijanja duge i kovrdžave kose.

Melasa u kulinarstvu

Crnu melasu možete koristiti za pripremanje:

– u pripremi hleba: pirinčanog i hleba od celog zrna

– u pripremi medenjaka, bakinog kolača i kolača sa rumom

– kao dodatak sosu za roštilj

– u pripremi pilećeg i ćurećeg pečenja (prelivanjem melasom)

– kao alternativni izbor zaslađivanja napitaka kao što je čaj

Nutritivna vrednost i kaloričnost crne melase

Jedna šolja crne melase (oko 350 grama) sadrži ukupno 977 kalorija. Od tih 977, samo su 3 od masti.

Melasa sadrži najviše ugljenih hidrata – skoro 96% melase čine ugljeni hidrati.

Što se vitamina tiče, sadrži tiamin, niacin, vitamin B6, pantoteničnu kiselinu, holine.

Bogat je kalcijumom (sadrži 0,69 grama), gvožđem, magnezijumom (oko 0,8 grama), fosforom, kalijumom (oko 5 grama), cinkom, manganom, selenom.

Crna melasa i soda bikarbona kao lek

Prirodna medicina često ume da ponudi atlernativno rešenje za određene zdravstvene probleme. Kada su u pitanju zloćudni tumori, godinama se pokušava da se otkrije koliko, zapravo, lekovi iz prirode mogu da regulišu opšte zdravlje kada je dijagnostikovana tako teška bolest kao što je tumor.

Iako su i dalje na snazi da se onkološka stanja leče klasičnom terapijom, lekovi iz prirode se slboodno mogu koristiti da bi ublažili simptome i poboljšali opšte stanje organizma.

Melasa u kombinaciji sa sodom bikarbonom utiče na krvne ćelije, sistem organa za varenje, opštu cirkulaciju i na detoksikaciju organizma.

Recept: 1 kašičica sode bikarbone i 1 kašičica sirupa od crne molase se pomeša u jednoj šolji vode. Preporučuje se da se ova smeša ne kuva već da se drži na sobnoj temperaturi ili blago zagreje.

Ovaj napitak se pije svakodnevno jednom u toku 5 dana (i to obavezno 2 sata pre ili posle jela).

Šestog dana, pomešaju se 2 kašičice sode bikarbone i 2 kašičice crne melase u jednoj šolji vode. Ova smesa se konzumira 2 puta tokom 6. i 7. dana. 6. i 7. dana se mogu pojaviti neželjeni efekti malaksalosti i vrtoglavice, a stolica može dobiti žućkastu boju. Mnogi ljudi koju su konzumirali ovu smesu su imalo blage vrtoglavice i bili malo više euforični.

Od osmog do 11. dana ova smesa se konzumira 3 puta dnevno. Neželjeni efekti koji se javljaju u tom periodu jesu proliv, noćno preznojavanje i slabost organizma, da bi se to predupredilo, osoba treba da unese veću dozu kalijuma, npr., unošenjem banana u obroke.

Nakon perioda od 11 dana, osoba treba da izvadi krv i da vidi koliko se, zapravo, krvna slika poboljšala i da li je uopšte došlo do poboljšanja. Ukoliko nije došlo do poboljšanja, znači da kod te osobe, mešavina crne melase i sode bikarbone ne daje željene efekte. ukoliko se, pak, krvna slika popravila, u savetovanju sa lekarom, ovakva vrsta “dijete” može da se nastavi.

Ova kombinacija NIPOŠTO ne isključuje lečenje hemoterapijom i zračenje, već se koristi kao suplement opštoj borbi organizma protiv tumora i tumorskih ćelija.

Crna melasa protiv sede kose

Pripadnici bele rase uglavnom počinju da sede u svojim tridesetim goinama života, azijati nešto kasnije, a poslednji počinju da sede pripadnici crne rase.

Većina stanovništva do svoje 50. godine ima veliki broj sedih vlasi, koje kod mnogih osoba mogu da prouzrukuju nelagodnost i manjak samopoštovanja.

Prema najnovijim studijama, jedna supena kašika crne melase sadrži dovoljan dnevni unos bakra – važnog hemijskog elementa čiji peptidi pomažu u stvaranju novih vlasi i bujanju kose. Dugotrajno korišćenje crne melase poboljšava kvalitet kose i prevenira pojavu sedih vlasi. Potrebno je koristiti crnu melasu između 3 do 6 meseci da bi ona dala željeni efekat.

Crna melasa za obnovu kose i sprečavanje sedih vlasi se priprema na sledeći način:

Pomešajte 1 do 2 kašičice melase u lončić ključale vode, nakon ključanja, ostavite da se ohladi a onda ovu smesu konzumirajte ujutru na prazan želudac – tako ćete stimulisati ceo organizam na rad, pa i bujanje novih, zdravih vlasi.

Gde se može nabaviti crna melasa i kolika je cena?

Crnu melasu možete pronaći u svim bolje snabdevenim radnjama zdrave hrane. Kada kupujete crnu melasu, važno je naglasiti da je najbolja melasa ona u koju nisu ubačeni dodatni aditivi, što možete videti na poleđini bočice. Crnu melasu često u proizvodnji miksuju sa kukuruznim sirupom, i tada crnu melasu možete koristiti u kulinarstvu, ali takva melasa ne može da se koristi za poboljšanje opšteg zdravlja organizma, jer samo 100% prirodna i nemešana melasa doprinosi boljem zdravlju. Cena 1 litra crne melase je oko 220 dinara.

Napomena: Crna melasa sadrži ogroman broj minerala i vitamina i veći broj kalorija: kao i svi ostali šećeri, preteranom konzumacijom crne melase možete naškoditi zdravlju Vaši zuba. Takođe, crna melasa se ne preporučuje kod ljudi sa nestabilnim nivoom šećera u krvi. Iako mnogi tvrde da crna melasa služi kao odličan suplement šećeru kod dijabetičaru, metabolizam šećera može biti ugrožen, tako da, ukoliko ste dijabetičar, posavetujte se sa svojim endokrinologom oko korišćenja crne melase u cilju poboljšanja opšteg zdravlja.