Crni pirinač nutritivne vrednosti, koristi za zdravlje
Da li ste se ikad zapitali zašto se crni pirinač smatra jednom od najzdravijih žitarica? U ovom članku ćemo pojasniti više o tome koliko je crni pirinač zdrav.
Jeste li znali? U drevnoj Kini je crni pirinač bio poznat i kao „zabranjeni pirinač“ jer su ga konzumirali samo car i plemstvo. Obični ljudi nisu smeli da jedu crni pirinač.
Crni pirinač raste u nekim delovima Azije i često se o njemu govori kao o „super-namirnici“ jer je vrlo zdrav. Ovaj pirinač je crne boje kada je sirov, a kada se skuva postaje tamnoljubičaste ili bordo boje. Vlakna u crnom pirinču su ista kao i u smeđem pirinču i obe vrste imaju isti ukus. Ovaj pirinač se proizvodi u manjim količinama nego ostale vrste pirinča.
Ovde ćemo objasniti zašto je crni pirinač toliko zdrav i zašto bi ga trebalo jesti umesto belog ili smeđeg pirinča. Videćemo i koliko kalorija ima crni pirinač.
Nutritivne vrednosti crnog pirinča
Zanima vas zašto bi trebalo uvesti u ishranu zrave žitarice? Pogledajmo zbog čega je sve crni pirinač zdrav.
Bogat je antioksidansima
Crni pirinač je tamne boje jer sadrži antocijanine, antioksidanse koji su odlični u borbi protiv različitih bolesti. Anticijanini se takođe nalaze u tamnom bobičastom voću – borovnicama i malinama – i dosta smanjuju rizik od srčanog udara tako što sprečavaju taloženje plaka na zidovima arterija. Antioksidanse neutralištu štetu koju uzrokuju slobodni radikali koji napadaju ćelije i tkiva u organizmu, i sprečavaju nastanak određenih vrsta karcinoma. Antocijanini su najefikasniji antioksidansi i dosta pomažu u snižavanju nivoa holesterola u krvi. Crni pirinač sadrži više antocijanina nego borovnice i kupine.
Bogat je vitaminom E
Crni pirinač je bogat vitaminom E koji ojačava imuni sistem i pomaže organizmu da neutrališe štetne efekte slobodnih radikala. Zato vas konzumacija crnog pirinča može učiniti mlađim i održati kosu i kožu zdravima.
Bogat je dijetetskim vlaknima
Glavni razlog zbog kog bi trebalo odabrati crni pirinač kao glavni izvor antioksidanasa i dati mu prednost u odnosu na tamno bobičasto voće je to što sadrži malo šećera, a bogat je dijetetskim vlaknama. Dijetetska vlakna su izvrsna za zdravlje na mnogo načina. Vlaknima je potrebno više vremena da se svare što znači da ostaju u probavnom traktu duže vreme. To znači manje napada gladi i generalno manje jela. Na taj način dijetetska vlakna pomažu u gubitku telesne težine, jer ćete mnogo lakše sniziti unos kalorija. Crni pirinač je takođe dobar za dijabetičare.
Bogat je gvožđem
Crni pirinač je odličan izvor gvožđa, minerala od vitalne važnosti za hemoglobin. Hemoglobin je molekul koji nosi kiseonik i nalazi se u crvenim krvnim zrncima i poboljšava kapacitet krvi da „raznosi“ kiseonik u različite ćelije i tkiva. Deficit gvožđa dovodi do anemije, oboljenja čiji je najčešći simptom slabost i zamor.
Bogat je esencijalnim aminokiselinama
Crni pirinač sadrži 18 aminokiselina, uključujući 9 esencijalnih aminokiselina. Aminokiseline su „sirovina“ koja je neophodna za proces sinteze proteina. Ovde su navedene aminokiseline koje se nalaze u crnom pirinču. Esencijalne kiseline su označene slovom E u zagradi.
- Alanin
- Arginin
- Asparaginska kiselina
- Cistein
- Glutaminska kiselina
- Glicin
- Histidin (E)
- Izoleucin (E)
- Leucin (E)
- Lizin (E)
- Metionin
- Fenilalanin (E)
- Prolin
- Serub
- Treonin (E)
- Triptofan (E)
- Tirozin
- Valin (E)
Nutrijenti u crnom pirinču
Sto grama crnog pirinča sadrži:
| Nutrijent | Količina |
| Kalorije | 160 |
| Ukupne masnoće | 1,5 grama |
| Ugljeni hidrati | 34 grama |
| Dijetetska vlakna | 2 grama |
| Šećer | 0,99 grama |
| Proteini | 5 grama |
| Gvožđe | 0,74 grama |
Da li nakon svega navedenog razmišljate da ubacite crni pirinač u ishranu? Biće vam drago da znate da se crni pirinač može pripremati na mnogo načina. Crni pirinač se koristi za pripremu knedli, sušija, pa čak i dezerata poput pudinga. Zato uživajte u ovoj ukusnoj super-namirnici kako biste bili što zdraviji.
