Egzotično voće Malezije koje vredi upoznati – od manga do durijana

Malezija ima izuzetno povoljnu klimu za uzgoj tropskog voća, pa se mnoge vrste mogu probati direktno na mestu gde uspevaju.

Šetnja kroz pijacu u Maleziji može da bude pravo malo putovanje kroz tropske ukuse. Na tezgama se smenjuju poznati mango i ananas sa plodovima neobičnih oblika, jarkih boja i mirisa koje nije lako uporediti sa voćem koje svakodnevno kupujemo kod kuće. Malezija je iskustvo koje se pamti između ostalog i zbog čudesnih ukusa koje možete probati. Posebnu pažnju privlače durijan, mangostin i rambutan. Neki od ovih plodova nas osvajaju slatkoćom i sočnošću, drugi zahtevaju malo više radoznalosti pre prvog zalogaja. 

Ako volite da upoznajete lokalnu kuhinju kroz prirodne namirnice, egzotično voće Malezije pruža odličan uvod u ukuse jugoistočne Azije. Pročitajte više.

Mango u Maleziji – razne sorte i ukusi

Mango je među najpoznatijim tropskim voćem na svetu, ali degustacija manga u Maleziji može pokazati koliko se sorte razlikuju. Meso zrelog ploda je sočno i slatko, dok pojedine sorte imaju izraženiju aromu i čvršću teksturu. Malezijski Departman za poljoprivredu (DOA) među važnim voćnim kulturama zemlje navodi mango, durijan, rambutan, mangostin, kao i papaju. Na lokalnim pijacama mango se može pronaći tokom različitih delova godine, u zavisnosti od sorte i područja uzgoja. Zreo plod je odličan za jelo bez dodataka, dok se mango koristi i u pripremi sokova, salata i deserta. Ukus može biti veoma sladak, ali neke sorte imaju i blagu kiselkastu notu.

Rambutan osvaja izgledom i sočnim mesom

Rambutan je jedan od plodova koji je teško prevideti. Crvena ili žućkasta kora prekrivena je mekanim dlačicama zbog kojih podseća na malo neobično morsko stvorenje. Ispod kore nalazi se svetlo meso slatkog ukusa, koje se odvaja od semenke.

Naziv rambutan povezan je sa malajskom rečju „rambut“, odnosno kosom. Neobičan izgled ploda tako ima sasvim logično objašnjenje.  Rambutan je najbolje probati svež. Kora se jednostavno zaseče ili pritisne prstima, a jestivi deo se izvadi i jede rukama. Ukus podseća na kombinaciju ličija i grožđa, mada rambutan ima sopstvenu aromu i teksturu. Na malezijskim pijacama može se kupiti u manjim količinama, pa je zgodan za putnike koji žele da probaju nešto novo bez kupovine velikog ploda.

Mangostin donosi nežan kontrast tropskim ukusima

Mangostin je spolja neugledniji od mnogih tropskih plodova, ali se njegov unutrašnji deo smatra jednom od zanimljivijih voćnih poslastica jugoistočne Azije. Debela ljubičasta kora krije bele kriške sočnog mesa. Ukus je osvežavajuć i blago kiselkast, sa izraženom slatkoćom.

Prilikom otvaranja treba biti pažljiv, jer ljubičasta kora može da ostavi intenzivnu boju na prstima. Jestivi deo se nalazi u unutrašnjosti, dok se kora ne jede. Neke kriške mogu sadržati seme, pa ih treba pažljivo odvojiti tokom jela.

Durijan je voće koje zaista izaziva različite reakcije

Malo koje voće izaziva toliko različite reakcije kao durijan. Njegova velika bodljikava kora već privlači pažnju, ali najveće iznenađenje dolazi kada se plod otvori. Intenzivan miris može nekome biti veoma privlačan, dok drugima predstavlja razlog da durijan uopšte ne požele da probaju.

Međutim, iza snažne arome nalazi se kremasto meso koje ljubitelji durijana opisuju kao bogato i kompleksno. Ukus zavisi od sorte i stepena zrelosti. Malezija ima dugu tradiciju uzgoja durijana, a prema Departmanu za poljoprivredu, postoji čak 13 popularnih sorti koje se razlikuju po karakteristikama ploda, ukusu, teksturi i mirisu.

Ako prvi put probate durijan, korisno je da počnete sa manjom količinom. Lokalni prodavci vam mogu pomoći pri izboru zrelog ploda i objasniti razlike između sorti. Durijan možete pronaći na pijacama, u specijalizovanim prodavnicama voća i tokom sezonskih voćnih događaja. 

Zmajevo voće osvežava tropskim ukusom

Zmajevo voće, poznato i kao pitaja, lako se prepoznaje po jarkoj kori i zelenim listićima koji je ukrašavaju. Unutrašnjost može biti bela ili intenzivno ružičasta, sa sitnim crnim semenkama koje se jedu zajedno sa mesom. Njegova tekstura je sočna i blago hrskava, a ukus nežniji nego što njegov izgled sugeriše. Slatkoća je umerena, pa je plod prijatan kada se jede rashlađen. Može se dodati voćnim salatama ili poslužiti samostalno, posebno tokom toplih dana.

Malezijske pijace pokazuju koliko različite vrste tropskog voća mogu da se nađu na relativno malom prostoru. Zmajevo voće je dobar izbor za vas ako želite da počnete sa egzotičnim voćem koje nema izrazito intenzivan miris ili ukus.

Langsat i pulasan kriju manje poznate ukuse

Langsat je sitno voće koje raste u grozdovima i ima tanku žućkastu koru. Kada se oljušti, unutrašnjost podseća na male kriške citrusnog voća. Ukus je slatkast i osvežavajuć, ali može imati blagu kiselost.

Pulasan je manje poznat van jugoistočne Azije, a izgledom podseća na rambutan. Razlika je u površini kore, koja nema njegove karakteristične duge dlačice. Meso je slatko i sočno, dok se plod najčešće jede svež. Takve vrste pokazuju zašto je upoznavanje lokalnog voća zanimljiv deo putovanja kroz Maleziju. Poznati mango ili ananas lako je prepoznati, dok langsat i pulasan nude priliku da se probaju ukusi koje nije tako lako pronaći na evropskim pijacama. Na pojedinim malezijskim voćarskim gazdinstvima posetioci mogu da upoznaju više sezonskih vrsta tokom jedne posete. 

Džekfrut i čempedak pokazuju koliko tropsko voće može biti raznovrsno

Džekfrut, poznat i kao jackfruit, jedan je od najvećih plodova koji rastu na drvetu. Unutrašnjost je sastavljena od mesnatih žutih delova koji imaju izraženu aromu. Zreo plod je sladak i može se jesti svež, dok se pojedini delovi mladog ploda koriste i u kuvanju.

Čempedak je njegov bliski rođak i još jedna voćka koju vredi potražiti u Maleziji. Plod ima snažnu aromu i mekšu teksturu, a u lokalnoj kuhinji može se pripremati na različite načine. Za posetioca koji se prvi put susreće sa ovim voćem, izgled spolja ne otkriva mnogo toga o onome što se nalazi unutra.

Interesantno je da se cempedak pojavljuje u turističkim materijalima Turističke organizacije Malezije (Malaysia travel) o voćarskim područjima zemlje. Raznovrsnost ponude pokazuje da tropsko voće u ovoj zemlji nije samo dodatak obroku, već deo poljoprivrede, lokalne trgovine i svakodnevne ishrane.

Kako najbolje upoznati egzotično voće Malezije

Najzanimljivije mesto za upoznavanje tropskog voća jeste lokalna pijaca. Prodavci mogu objasniti kada je određena vrsta u sezoni i kako se jede. Za neke plodove dovoljno je oljuštiti koru, dok drugi zahtevaju malo više veštine pri otvaranju.

Voćarske farme pružaju još potpuniji doživljaj. Poseta tokom sezone sazrevanja omogućava da se plod vidi na drvetu, a zatim proba svež. Turistička orrganizacija Malezije povezuje agro-turizam sa iskustvom degustacije tropskog voća, pa takav izlet može biti zanimljiv način da se upozna i poljoprivredna strana zemlje.

Napomena: Kod intenzivno aromatičnih vrsta poput durijana korisno je prethodno proveriti pravila smeštaja ili prevoza. Neki hoteli i transportne kompanije imaju ograničenja zbog snažnog mirisa. Kada se voće kupuje na pijaci, dobro je pitati prodavca da li je plod spreman za jelo ili mu je potrebno još malo vremena da sazri.

Malezija kroz svoje voće pokazuje koliko priroda može da oblikuje lokalnu kuhinju i svakodnevni život. Mango je poznat i blizak, rambutan privlači neobičnim izgledom, mangostin osvežava delikatnim ukusom, dok durijan traži da budete malo više radoznali. Što se dublje ulazi u svet tropskog voća, postaje jasnije da najbolji način za upoznavanje neke zemlje ponekad počinje sasvim jednostavno, na pijaci, sa voćem koje do tada nismo imali priliku da probamo.

Fotografije:

https://www.pexels.com/photo/close-up-of-ripe-mangoes-on-a-tree-branch-36579504/

https://www.pexels.com/photo/green-exotic-fruit-17909867/

https://www.pexels.com/photo/jackfruit-hanging-on-a-tree-trunk-11669555/