Heljdino brašno u ishrani i kao lek

Heljdino brašno je sve popularnija svuda u svetu. Hleb od heljde potiče čak iz Azije, a heljda sadrži vlakna, minerale, vitamine i proteine koji pozitivno utiču na zdravlje organizma.Heljda se svrstava u žitarice iako je ona u suštini zeljasto povrće.

Sve namirnice koje inače pravite od belog pšeničnog brašna i konzumirate možete i preporučuje se da pravite od heljdinog brašna jer na taj način ćete zadržati ne samo ukus nego i vaše zdravlje.

Izuzetno važna činjenica je da brašno od heljde ne sadrži gluten i preporučuje se svima koji imaju tegode sa glutenom, a kojih je, u poslednje vreme, sve više. Heljdino brašno kao lek koristi se u mnogo slučajeva i heljda se koristi za spremanje prirodno zdravih i dijetalnih jela.

Od njene prekrupe može da se sprema kaša i preporučuje se u normalnoj ishranu kod dece i odraslih, a pogotovo kod onih koji imaju intelektualne napore. Ne zovu je bez razloga u Rusiji hranom studenata. Korisno je znati i da možete koristiti heljdino brašno kao lek ako imate tegobe sa digestivnim traktom. Heljdino brašno možete koristiti i kao zamenu za meso jer sadrži znatnu količinu lako svarljivih proteina.

Heljdino brašno kao lek

Heljdino brašno sadrži minerale: magnezijum, fosfor, mangan, bakar, gvožđe; vitamine: tiamin, niacin, vitamin B6, dijetetska vlakna, antioksidanse i lako svarljive proteine. Heljdino brašno kao lek koristi se u u mnogo slučajeva i važno je znati sve hranljive sastojke koje unosite u sebe prilikom jedenja ovog brašna. Sveži listovi heljde mogu da se stavljaju i na rane jer imaju izraženo baktericidno dejstvo. Ovo brašno je lek zato što:

• poboljšava varenje hrane
• reguliše probavu (deluje protiv zatvora i čisti creva)
• podstiče mršavljenje
• podstiče pravilnu cirkulaciju
• snižava nivo holesterola i šećera u krvi
• podstiče izlučivanje vode iz organizma, te čisti telo od toksina
• sadrži antioksidanse (rutin, katehin, tanini) koji imaju i anti-inflamatorno dejstvo, pa sprečavaju stvaranje ugrušaka (tromba)
• snižava visok krvni pritisak
• leči bolesti krvotoka
• povećava cirkulaciju u nogama  rukama i leči proširene vene i pucanje kapilara
• dobra je za slabu memoriju
• reumu
• glaukom
• dijabeter
• stomačna oboljenja
• pojačava lučenje urina
• normalizuje rad pankreasa i čitav metabolizam

Heljdino brašno i mršavljenje

Heljdino brašno podstiče bolje varenje hrane i reguliše probavu i samim tim je dobro koristiti ga ako želite da smršate. Heljdino brašno i mršavljenje idu jedno s drugim i koriste se jer sadrži dijetetska vlakna koja nas čine sitima i podstiče izlučivanje viška vode iz organizma i detoksikuje organizam. Dijeta sa heljdom je izuzetno delotvorna i postižu se neverovatni rezultati ako je koristite. Za dve nedelje možete oslabiti između 7 do 10 kilograma!

Saznajte više>>> Hleb od heljdinog brašna recepti sa i bez kvasca

Kefir i heljdino brašno

Kefir i heljdino brašno odličan su lek. Telo je prepuno toksinima koje bi trebalo s vremena na vreme čistiti iz organizma. Maligne bakterije su isto stanovnici naših organizama i ono je manifestovano prehladama, umorom, dekoncentrisanošću na poslu, pospanošću i drugim stvarima. Za kefir kažu da je eliksir zdravlja jer ima pozitivna dejstva na crevni sistem, a heljdino brašno sadrži vlakna i zbog toga pomaže u čišćenju creva i regulaciji probave. Detoksikaciju organizmu bi trebalo izvoditi dva puta u godinu dana u trajanju od dve nedelje i za to je dobro da koristite kefir i heljdino brašno. Rusi preporučuju mešavinu kefira i heljdinog brašna i to u odnosu 1 kašika brašna prelivena sa 180ml kefira. Ostaviti uveče da prenoći u frižideru. Pola sata pre jela ovo treba promešati i pojesti ujutro umesto doručka. Ukoliko vam je ukus ružan, zasladite sa malo meda. Naredna tri sata se ne preporučuje unos drugih supstanci u organizam.

Kalorije

Heljdino brašno je dijetetska namirnica i korišćenjem nje u stvari ćete olakšati organizmu da svari i razgradi hranu. Ova namirnica obezbeđuje potrebnu energiju i preporučljiva je sportistima zbog malog broja kalorija, a mogu da je koriste i oni koji boluju od dijabetesa. Imajte u vidu da 100 g semena heljde sadrži oko 343 kalorije i da baš ta količina heljdinog brašna obezbeđuje organizmu 26% dnevnih potreba za dijetetskim vlaknima. Heljdino brаšno sаdrži mаnje od 1 grama mаsti, stoga većina kalorija dolаzi iz proteinа. Jedna četvrtina šolje ovog brаšnа sаdrži 100 kаlorijа, a jednа šoljа sаdrži 21 g ugljenih hidrаtа, koji su uglаvnom skrob. Heljdino brаšno sаdrži znаčаjnu količinu vlаkаnа, a jedna porcijа sаdrži 3 grama što obezbeđuje skoro 10% dnevne vrednosti zа odrаsle. Jednа porcijа sаdrži 3,8 g proteina koja u stvari predstavlja 8% dnevne vrednosti zа žene i 7% zа muškаrce.

Čajevi za lečenje arteroskleroze

1. Dve kašičice osušenog lista heljde treba da prelijete sa 2 dl proključale vode. Tu tečnost poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon toga procedite i pijte dve do tri šolje dnevno tokom četiri do osam nedelja.
2. Sušenu kašiku neoljuštenog semena heljde sipajte u 2 dl vode i ostavite da se kuva 10 minuta. Procedite i pijte tokom dana, dve do tri šolje dnevno i koristite ga 3 do 4 nedelje.

Hleb od heljdinog brašna recepti

1. Uzmite 500 g heljdinog brašna + 50g heljdinog brašna, 400 ml vode, jednu kašičicu soli, 20 g kvasca i malo ulja.

Kvasac rastvorite u 400ml vode, a heljdino brašno umešajte sa jednom kašičicom soli. Zamesite testo i ostavite nekoliko sati da odstoji. Nakon toga uzmite novih 50g heljdinog brašna, umešajte u smesu i preoblikujte u oblik koji vama odgovara. Sa uljem podmažite pleh, pospite još malo brašno po plehu i pecite.

2. Pomešajte jednu kesicu kvasca, ½ litra mlake vode, 500 grama heljdinog brašna, kašičicu soli, kašičicu šećera i 3 kašike maslinovog ulja. Sipajte heljdino brašno u veću posudu i u njega dodajte kesicu kvasca, so i šećer. Kada sve to izmešate dodajte maslinovo ulje. Zatim postepeno dodavajte mlaku vodu i zamesite da se sjedini. Nakon toga, ostavite da testo nadođe oko pola sata do 40 minuta. Podmažite pleh i pecite u zagrejanoj rerni oko 45 minuta na 200 stepeni. Možete gornji deo hleba premazati sa malo maslinovog ulja kako bi bio hrskaviji i ukusniji.
3. Heljdin hleb bez kvasca! Potrebno vam je 300 grama heljdinog brašna, 300 grama integralnog brašna, 100 grama ražanog brašna, 800 ml mlake vode, 1 kesica praška za pecivo, kašičica sode bikarbone, 30 ml maslinovog ulja, kašičica soli, kašičica šećera. Priprema je slična kao i u prethodnom receptu. Brašna izmešajte i postepeno dodavajte navedene sastojke. Ono što predstavlja razliku kod ovako napravljenog hleba jeste da smesa treba da odstoji duže, i to je najbolje preko noći. Ujutru je premestite u podmazani pleh za pečenje i stavite u rernu da se peče oko 45 minuta na temperaturi od 200 stepeni.