Javorov sirup – 16 stvari koje ga čine dobrim za zdravlje
Javorov sirup – 16 stvari koje ga čine dobrim za zdravlje
Blagotvorni javorov sirup bi mogao da bude najbolje rešenje za vaše zdrave napitke. Ljudi vole ukus slatkih stvari, uključujući i slast javorovog sirupa. Ovaj sirup se obično koristi uz palačinke ili vafle. Sirup od javora je namirnica koja se dobija od vrste javora koji se zove šećerni javor (Acer saccharum). Šećerni javor je u Severnoj Americi veoma rasprostranjena vrsta.
Ovo drvo raste od 18 do 30 m u visinu, a u prečniku može da ima od 10 – 12 cm. Javorov sirup se dobija od soka šećernog javora. Da bi davalo sok, drvo mora da bude staro 40 godina, a godišnje može da izluči 40 – 50l soka. Za dobijanje 1l javorovog sirupa potrebno je 40l sirovog soka koji se kuva da bi dobio konzistenciju sirupa. Kao i med, javorov sirup je prirodni zaslađivač i smatra se zdravim izborom za pripremu hrane. Javorov sirup je severnoamerički proizvod, a 80% sirupa dolazi iz Kanade.
Nutritivne vrednosti
Javorov sirup sadrži brojne hranljive materije koje su zdrave za organizam. U ovoj tabeli možete videti šta sve sadrži:
| Nutritivna vrednost (na 60g) | Količina (% preporučene dnevne vrednosti) |
| Mangan | 100 |
| Cink | 18 |
| Kalijum | 5 |
| Kalcijum | 5 |
| Šećer | 54 (GI – glikemijski indeks) |
| Riboflavin (B2) | 37 |
| Magnezijum | 7 |
| Kalorije | 217 |
Zašto je javorov sirup dobar za zdravlje?
Čist javorov sirup ne samo da je sladak već sadrži mnoge hranljive materije potrebne organizmu. Sadrži i antioksidante, poput povrća i voća. Javorov sirup na više načina može da bude koristan za zdravlje.
1. Štiti srce
Bolesti srca su tihe ubice. One su vodeći uzrok smrtnosti širom sveta. Čist javorov sirup sadrži neke količine cinka i kalijuma koji su važni za zdravo srce. Kalijum je ključni mineral za održavanje srčanog ritma, dok cink štiti srčani mišić i krvne sudove.
2. Jača imunitet
Imunološki sistem je sistem organizma koji se bori protiv bolesti i drži ih na odstojanju. Imuni sistem se sastoji od nekoliko organa i ćelija koji rade u sadejstvu da bi zaštitli organizam od dejstva štetnih supstanci. Antioksidanti su jedan od faktora koji jačaju funkciju imunog sistema. Komzumiranje javorovog sirupa koji ima visok nivo antioksidanata, kao što je cink, može da pomogne organizmu da izgradi snažan imuni sistem i spreči pojavu bolesti.
3. Sprečava pojavu karcinoma
Ljudi znaju da je karcinom bolest opasna po život i da može da pogodi bilo koga. Ne postoji poseban lek za karcinom, stoga su neophodne preventivne mere koje će zaštititi organizam od pojave karcinoma. Karcinom se javlja usled oštećenja DNK koja prouzrokuju slobodni radikali.
Prema istraživanjima Univerziteta Rod Ajland, javorov sirup sadrži 54 supstance koje deluju kao mogući antioksidanti, a među koje spada i fenolna kiselina. Jedno drugo istraživanje sprovedeno na montrealskom univerzitetu, pokazalo je da čist javorov sirup može da spreči rast ćelija raka. Konzumiranjem hrane koja sadrži javorov sirup, snabdevate organizam antioksidantima koji su odlični u borbi protiv efekata koje proizvode slobodni radikali, kao i za sprečavanje pojave raka.
4. Održava normalan nivo šećera u krvi
Za razliku od trščanog šećera, javorov sirup ima nizak glikemijski indeks (indeks koji pokazuje kako hrana utiče na nivo šećera u krvi). GI ili glikemijski indeks javorovog sirupa je 54 i niži je od indeksa meda (GI: 87) i šećera (GI: 58). Namirnice koje imaju GI niži od 55 smtraju se zdravom hranom.
5. Sprečava pojavu dijabetesa
Javorov sirup ne samo da održava zdrav nivo šećera u krvi, već sadrži i druge supstance, kao što je apscisinska kiselina, koje sprečavaju pojavu dijabetesa, a posebno tipa 2. Dijabetes se javlja kada insulin (hormon kontrole nivoa šećera) ne može da funkcioniše normalno. Prema studiji, objavljenoj u Kliničkom žurnalu 2007., apscisinska kiselina, koje ima u javorovom sirupu, može da poveća osetljivost insulina i pomogne ćelijama pankreasa da proizvode više insulina. Zar ovo nije divna vest za dijabetičare?
6. Poboljšava reproduktivnu funkciju
Javorov sirup pomaže očuvanju zdravlja reproduktivnog sistema, a posebno kod muškaraca. Poznato je da je cink jedan od minerala koji su važni za zdravlje prostate. Nedostatak cinka čak može da dovede do pojave karcinoma prostate. Javorov sirup sadrži količinu cinka dovoljnu za održavanje njegovog nivoa u prostati. Javorov sirup sadrži i mangan koji učestvuje u proizvodnji polnih hormona.
7. Pomaže zdravom varenju
Javorov sirup se smatra dobrim probiotikom. Probiotici su zajednički naziv za namirnice koje poboljšavaju razmnožavanje dobrih bakterija u crevima. Ove bakterije su korisne za sistem za varenje i pomažu procesu čišćenja unutar debelog creva.
8. Sprečava pojavu anemije
Uživajte u vaflima i palačinkama sa javorovim sirupom jer ne samo da je ukusan, već sprečava anemiju (stanje organizma koji nema dovoljno crvenih krvnih zrnaca pa je otuda i prenos kiseonika loš). Usled težih oblika anemije dolazi do slabljenja organizma i pojave nesvestica.
9. Čuva kožu
Kao i čist med, čist javorov sirup koji je bogat antioksidantima može da vam pomogne da imate lepu kožu. Neke osobe javorov sirup nanose na lice, kao masku, da bi im koža bila mlada i sveža. Antioksidanti u javorovom sirupu su poznati kao faktori protiv starenja i sprečavaju pojavu bora i drugih oštećenja kože koje mogu da izazovu slobodni radikali.
10. Leči akne
Akne na licu su veoma dosadne. Javorov sirup ne samo da sadrži antioksidante, već ima i sastojke koji deluju antiinflamatorno. Stoga ublažava infekcije koje pogađaju kožu, a naročito akne. Nanesite malo javorovog sirupa na površinu kože koja je zahvaćena aknama, ostavite da deluje 15 minuta, a onda isperite mlakom vodom.
11. Održava zdravo funkcionisanje mozga
Skoro sve vitalne hranljive materije možete naći u javorovom sirupu. Sadrži nekoliko hranljivih supstanci koje štite ćelije mozga od oštećenja, a među njima se posebno ističe mangan. Mangan je mineral koji čuva zdravlje mozga i normalno funkcionisanje nerava. Sa dozom od 30g javorovog sirupa, unećete u organizam 22% dnevnih preporučenih količina mangana.
12. Pospešuje metaboličke procese
Bogat vitaminima i mineralima, javorov sirup svakako može da popravi metaboličke procese. Ovi vitamini i minerali deluju kao ključni faktor za neke enzime koji igraju ulogu u metaboličkim procesima ili proizvodnji energije u ćelijama.
13. Održava kosti jakima
Iako nivo kalcijuma u javorovom sirupu nije previsok, on i dalje može da pomogne organizmu da očuva koštanu masu. Dodatak kalcijuma može donekle da spreči gubitak koštane mase i pojavu osteoporoze što se događa u starosti.
14. Obezbeđuje energiju
Javorov sirup sadrži količinu kalorija koja je dovoljna za neke aktivnosti. 64ml javorovog sirupa sadrži skoro 54 kalorije pa kada ga jedete uz neko drugo jelo, kao što su palačinke, to može biti sasvim zadovoljavajuće.
15. Smanjuje stres i depresiju
Stres i depresija su mentalna oboljenja od kojih pati mnogo ljudi u ovoj modernoj eri, a usled prentarpanih rasporeda dnevnih obaveza i načina života. Javorov sirup sadrži mangan i antioksidante koji vam mogu pomoći da smirite nerve i smanjite stres, a isto tako i depresiju. Ispijanje javorovog sirupa sa mlakom vodom pre spavanja, može da poboljša san i učini da se ujutru budite sveži.
16. Održava zdravu telesnu težinu
Konzumiranje velikih količina trščanog ili rafinisanog šećera nije dobro za zdravlje i može dovesti do prekomerne težine ili gojaznosti. Javorov sirup je prirodan i zdrav zaslađivač koji sadrži niži nivo šećera i niži GI od drugih vrsta šećera i meda. Ovo čini javorov sirup slatkim i savršenim prelivom za sve deserte ili jela. Pri tome ne morate da brinete da će povećati vašu težinu.
Saveti za konzumiranje javorovog sirupa
Ako odaberete javorov sirup umesto rafinisanog šećera, doneli ste dobru odluku. Ali pretrano konzumiranje bilo čega dovodi do problema. Preterana upotreba šećera iz javorovog sirupa može da izazove probleme sa zdravljem i da dovede do propadanja zuba i pojave akni.
Preterano konzumiranje javorovog sirupa može da izazove mučninu i dehidraciju. Neki ljudi praktikuju mršavljenje ili hirovite dijete uz korišćenje javorovog sirupa kao supstance za detoksikaciju. Ovakva ishrana je zdrava ali, ako ne povedete računa, može da izazove ozbiljne zdravstvene probleme, posebno ako ne kombinujete javorov sirup sa drugim zdravim namirnicama. Proverite ove savete za nabavku, čuvanje i konzumiranje da biste izbegli neželjena dejstva:
- Kada ga kupujete u prodavnici, pažljivo pročitajte deklaraciju i kupujte samo čist sirup. Možete odabrati proverene proizvođače koji imaju neku garanciju nadležnih institucija.
- Javorov sirup čuvajte na sobnoj temperaturi ili u frižideru.
- Zamenite šećer, koji inače koristite, javorovim sirupom. Ne samo da će jelo biti ukusnije, već će biti i zdravije.
- Javorov sirup može da se koristi kao preliv za neka jela, kao što su vafli, palačinke, sladoled i drugi slatki deserti, ali njegova količina nije neograničena.
- Javorov sirup možete koristiti i za mariniranje piletine ili mesa pre pečenja, a možete ga dodati i u bilo koje slano jelo da biste obogatili ukus.
Ovo su korisna svojstva javorovog sirupa koja dobijate redovnim konzumiranjem. Ako smo vas zainteresovali da probate, samo ga potražite u lokalnoj prodavnici.
