Kako se jede i kako se otvara kokosov orah – uticaj kokosa na zdravlje

Kokosov orah – hranljiva vrednost

Ako želite da saznate više o hranljivoj vrednosti kokosovog oraha i njegovom uticaju na zdravlje, onda ste na pravom mestu. Ako ste zainteresovani za razvijanje mišića, trebalo bi češće da jedete kokosov orah. Ako volite jela bogata kokosom, nastavite da čitate jer ćete u ovom članku dobiti informacije o hranljivoj vrednosti kokosove vode, kokosovog oraha i kokosovog mleka.

Kokosova palma je biljka koja koristi vodu za rasejavanje semena. Kokosova palma se zove „drvo života“, a kokosov orah se zove „voće života“. Ovo voće je popularno zbog različitih načina primene u lečenju i kulinarstvu. Suvi, zreli orah se koristi za dobijanje kokosovog ulja, sapuna i kozmetičkih preparata, dok se kokosovo mleko upotrebljava za pripremu mnogih delikatesa i sredstava za ulepšavanje.

Kokosova voda se koristi kao piće koje gasi žeđ, a isto tako i za lečenje, na primer, sprečava formiranje kamena u bubregu.

Kako otvoriti sirov kokosov orah za jelo

Mnogi se pitaju kako otvoriti kokosov orah i da li je čišćenje komplikovano.Veličina i tvrda spoljnja ljuska kokosovog oraha mogu da deluju zastrašujuće. Ako želite da jedete svež kokosov orah, umesto već narezanog i osušenog, trebalo bi da znate kako da ga otvorite. Za otvaranje kokosovog oraha vam je potreban ozbiljan alat, međutim, kada dođete do pulpe i soka, možete da razmišljate o pripremanju jela po ugledu na karipsku, indijsku ili azijsku kuhinju, kao i o poslasticama.

Pribor koji će vam biti potreban

• papir za pečenje
• čekić
• šrafciger
• nož za odvajanje
• rende

Pećnicu zagrejte na 180 stepeni Celzijusa. Ceo kokosov orah stavite na papir za pečenje i pecite ga oko 20 minuta, čime će te odvojiti pulpu od ljuske. Ostavite kokosov orah  da se ohladi toliko da možete njime da rukujete.

Vrh šrafcigera stavite u neko od udubljenja koja se nalaze na delu kokosovog oraha kod peteljke (tu bi trebalo da se nalaze ukupno tri udubljenja). Čekićem nežno udarajte dršku šrafcigera sve dok se ne otvori mala rupa na ljuski. Proces ponovite i na drugom udubljenju.

Kokosov orah postavite iznad činije ili sudopere i okrenite ga da biste ocedili sok. Kokosov orah stavite na ravnu površinu i lagano ga udarajte čekićem blizu rupa koje ste izbušili. Nastavite lagano da ga udarate dok se ne raspoluti.

Obe polovine kokosovog oraha postavite tako da ravna strana bude dole. Spolja, po sredini ljuske, udarite jednom lagano čekićem da biste oslobodili pulpu od ljuske. Sada svaku polovinu okrenite tako da pulpa bude okrenuta gore pa rukama lomite veće komade i odvajajte ih od ljuske (moguće je da pulpe negde bude i dalje zakačena za ljusku).

Nož umetnite između ljuske i pulpe kokosovog oraha. Odvajajte pulpu od ljuske pomoću noža sve dok ne odvojite sve, isto ponavljajte i sa ostatkom kokosovog oraha. Lagano prelazite oštricom noža preko spoljnje površine pulpe da biste uklonili smeđu pokoricu.

Pulpu isecite na komade, ako želite da ga jedete tako. Ako želite da jedete usitnjeni kokos, izrendajte ga.

Kako se jede kokosov orah saveti

• Možete sami da napravite pečeni kokos tako što ćete trake pulpe staviti na rešetku na vrhu pećnice i peći ih na nižoj temperaturi dok ne dobiju zlatnosmeđu boju (oko 10 minuta).
• Sve ostatke pulpe dobro umotajte u plastičnu foliju i čuvajte u frižideru oko nedelju dana.

Kokosov orah može da se jede u raznim oblicima – sirov (pulpa), mleko, voda i ulje. Područjima njegovog porekla se smatraju južna Azija i Južna Amerika. Danas se gaji u skoro svim tropskim zemljama. Plod se sastoji iz više slojeva. Spoljnji sloj je tvrda smeđa ljuska koja je sačinjena od vlakana, a  koji se zove mezokarp, dok se drugi sloj zove endokarp, što bi u prevodu značilo unutrašnji kamen. Pošto uklonite dva gornja sloja, možete da dođete do semenice (kokosove pulpe), koja je beli i mesnati jestivi deo voća. Unutar semenice se nalazi kokosova voda kojoj se pripisuju brojna lekovita svojstva. Najviše vode sadrži zeleni kokosov orah, onaj koji nije u potpunosti sazreo.Kad se kaže “jesti kokosov orah” pre svega se misli na belu pulpu.Meka pulpa u zelenom kokosu je veoma ukusna. Ako kokosom pospete pirinač, povrće i salatu, povećaćete njihovu hranljivu vrednost.

Kokosov orah i zdravlje

Dijetalna vlakna kokosovog oraha su korisna za prevenciju srčanih oboljenja i raka debelog creva.

Kokosova voda i nutritivne činjenice o kokosovom orahu

• Pošto je kokosov orah bogat vlaknima, on pomaže zdravlju organa za varenje. Sprečava konstipaciju.
• Pomaže mršavim i izgladnelim osobama da brzo razviju mišićnu masu.
• Kokosovo mleko je odlično za grlobolju i umiruje čir na želucu.
• Za kokosovu vodu se veruje da smanjuje osipe od velikih boginja, ovčjih boginja i malih boginja.
• Kokosova voda čini kožu blistavom i održava njenu mladost.
• Kokosova voda je odlična protiv stomačnih glista i ublažava većinu stomačnih i urinarnih problema.
• Studije pokazuju da kokosov orah umanjuje virusno opterećenje HIV-a.
• Bolesne osobe mogu da uživaju u visokom energetskom nivou nakon konzumiranja kokosove meke pulpe i vode.
• Organski jod u kokosu pomaže kod prevencije gušavosti (netoksično uvećanje štitne žlezde).
• Voda iz ovog voća sadrži proste ugljene hidrate. Ako dobar deo života provodite sedeći, preterano konzumiranje kokosove vode može da dovede do gojaznosti.
• Kokosova voda pomaže da se izbegnu problemi sa bubrezima. Međutim, kako ima i diuretičko dejstvo, preterano konzumiranje ove vode može da izazove dehidraciju (pošto ćete češće posećivati toalet).
• Osim vitamina i minerala, kokosova voda sadrži i laurinsku kiselinu koju nalazimo i u majčinom mleku. Iz tog razloga je konzumiranje kokosove vode korisno za dojilje.
• Kokosova voda je korisna i za dijabetičare. Međutim, neke studije pokazuju da preterano konzumiranje može biti štetno za osobe sa dijabetesom. Može da izazove nagle fluktuacije nivoa šećera u krvi. Zato je preporučljivo konzumiranje u ograničenim količinama.
• Često ili preterano konzumiranje bilo koje namirnice može da dovede do alergije na tu namirnicu. Kada organizam stalno dobija istu namirnicu, imuni sistem počinje da je tretira kao „neprijatelja“. Isto ovo važi i za kokos i kosovu vodu.

Ljuska se koristi za proizvodnju ugljena, aktivnog uglja, predmeta za domaćinstvo, rukotvorina itd. Cvast se koristi kao sastojak za proizvodnju šećera, alkoholnih pića, a ovojnica cvasti se upotrebljava za proizvodnju kaciga, ručnih torbi, lepeza itd. Međutim, to nije sve; listovi se upotrebljavaju za proizvodnju papirne pulpe, korpi, metli i poslužavnika. Od debla se proizvode brojni drveni proizvodi, a korenje se koristi za proizvodnju boje, veoma jakog konca i kanapa. Dakle, od vrha krošnje pa do korena, kokos ima upotrebnu vrednost. Hranljiva vrednost kokosovog oraha čini ga još dragocenijim.

Hranljive materije u kokosovoj pulpi

U tabeli su date količine hranljivih materija u 100g kokosove pulpe.

gvožđe	2,43mg
magnezijum	32mg
fosfor	113mg
kalijum	356mg
cink	1,1mg
vitamin B6	0,054mg
folna kiselina (vitamin B9)	26µg
vitamin C	3,3mg
niacin (vitamin B3)	0,54mg
pantotenska kiselina (vitamin B5)	0,3mg
tiamin (vitamin B1)	0,066mg
riboflavin (vitamin B2)	0,02mg
energija	350kcal

Nutritivna vrednost kokosovog oraha varira od mesta do mesta. Ukus i debljina pulpe razlikuje se u zavisnosti od vrste i mesta porekla kokosa.

Nutritivna vrednost kokosovog mleka

Kokosovo mleko je tečnost koja se ekstrahuje iz narendane kokosove pulpe i vode. To je mlečna, bela, slatka tečnost koja se dobija ceđenjem rendanog kokosa i dodavanjem mlake vode. Služi za pripremu ukusnih deserata od kojih ide voda na usta, sosova, supa i karija.Odlično je za opšte zdravlje organizma.Prepuno je vitamina, minerala, kalijuma, folne kiseline i drugih vitalnih hranljivih materija. Nalazi se na listi zdrave superhrane. Jedna šolja kokosovog mleka iz konzerve sadrži 445 kalorija, dok smrznuto mleko ima 485 kalorija. Sveže kokosovo mleko ima najviše kalorija – 552.

Nutritivna vrednost kokosovog ulja

Kokosovo ulje se upotrebljava za kuvanje, a koristi se i za kožu i kosu. Omekšava kožu i održava je mladom i blistavom. Redovno nanošenje ovog ulja na skalp poboljšava kvalitet kose. Gustu i dugu kosu možete da imate ako koristite kokosovo ulje za masažu glave. Masaža glave ili kože je sjajan način za opuštanje. Pored ovih primena, korisno je i u slučaju ovih oboljenja:

• bolesti srca
• loša probava
• gojaznost
• problemi sa bubrezima
• stres
• visok nivo holesterola
• dijabetes
• slab imunitet
• visok krvni pritisak
• problemi sa zubima
• usporen metabolizam
• mala koštana gustina
• HIV
• karcinom
• upala pankreasa
• prevremeno starenje

Verujemo da ćete sada, pošto ste saznali šta je pravi eliksir života, uključiti kokosov orah u vašu ishranu.