Kesten kolač i torta recepti

Od ploda kestena se pripremaju brojne poslastice.Nekada su torte i kolači od kestena isključivo pripremani u jesen, ali zahvaljujući velikim lancima trgovina, danas je moguće pripremati ove ukusne poslastice i u bilo koje drugo vreme tokom godine, jer se može kupiti gotov kesten pire koji se može tom prilikom iskoristiti.

Kada je u pitanju kesten, recepti koji uključuju i taj sastojak su izuzetno brojni, a na vama je da izaberete kolač ili tortu od kestena koja najviše odgovara vašem ukusu.

Kolač od kestena recept

Ako volite da jedete kesten, kolač je najbolja i najbrža poslastica koju od njega možete da pripremite.
Jedan od najčešće korišćenih recepata se odnosi na kesten pire, a koji se može pripremati na različite načine i uz dodatak brojnih sastojaka, a što sve zavisi od ukusa domaćice i njenih ukućana.

Osnovni recept uključuje pola kilograma kestena (pasiranog) i 100 grama šećera u prahu, kao i 2 kesice šlaga ili 250 mililitara slatke pavlake.

Po želji, možete da dodate i malo muskatnog oraščića i cimeta, ali i 50 grama crne čokolade. Uz mogućnost da kesten pomešate sa prah šećerom i dekorišete umućenim šlagom ili slatkom pavlakom, te istopljenom crnom čokoladom, isto tako imate mogućnost i da kesten pire, prah šećer i šlag, to jest slatku pavlaku izmešate, pa prelijete nakon toga crnom čokoladom koju ste prethodno rastopili. Koji kesten kolač od ponuđenih ćete izabrati, odnosno za koji ćete se recept odlučiti svakako će zavisiti isključivo od vašeg ukusa.

Kada je u pitanju kolač od kestena, recept takođe može da se odnosi i na takozvani parfe od kestena, koji se isto kao i kesten pire, relativno jednostavno može pripremiti.

Uz 500 kestena (pasiranog) kestena i 200 grama kristal šećera, biće vam potrebno i 5 jaja, kao i oko 500 mililitara mleka, te 50 grama crne čokolade (po želji), šlag (po želji) i 250 grama slatke pavlake.

Potrebno je najpre da prokuvate mleko, a dok ono ne provri, vi možete da izmešate šećer i jaja, te da ih penasto umutite. Zatim, kada provri mleko dodajte 250 grama kestena i jaja koja ste prethdno umutili sa šećerom, pa obavezno skinite sa ringle i pažljivo sjedinite. Nakon toga dodajte preostalu količinu kestena i slatku pavlaku. Ovako pripremljen kesten kolač je potrebno da prelijete u pojedinačne, manje posude, a svakako možete i da ih razlijete u kalup, pa da ih zamrznete. Nakon toga, ako želite možete da ih prelijete rastopljenom čokoladom i da ukrasite umućenim šlagom ili slatkom pavlakom.

Čuveni kolači od kestena, simboličnog naziva kestenčići se takođe prilično lako i brzo pripremaju, a uz to je potrebno samo 500 grama kestena, naravno pasiranog, te 200 grama šećera u prahu, malo ruma i 250 mililitara slatke pavlake. Ako želite, nakon što sve sastojke sjedinite i od njih oblikujete kuglice, možete i da ih prelijete ili, pak umočite u rastopljenu čokoladu za kuvanje. A ovaj kesten kolač može da se priprema i kao klasičan kolač, to jest da se masa rasporedi na tacnu, a zatim prelije istopljenom crnom čokoladom i služi nakon što se dobro ohladi.

Od ove namirnice možete, takođe da pripremite i takozvani mus o kestena, koji se priprema na potpuno isti način kao i prethodno pomenuti kesten kolač, stim da se dodaje još oko 50 grama mrvljenog ili mlevenog keksa.

Za kraj smo ostavili rolat, to jest kolač od kestena, čija je priprema relativno laka. Ovde je važno da znate da čak i ako niste naročiti vični, te vam ne pođe za rukom da zavijete rolat, uvek možete da se opredelite i za varijantu pripreme klasičnog kolača, jer će mu ukus svakako biti fantastičan. Od sastojaka će vam biti, uz 500 grama pirea od kestena potrebno još i 200 grama kristal šećera i 400 grama mlevenog keksa, te 1 margarin i još oko 200 mililitara obične vode. Ako želite da vam rolat od kestena bude u dve boje, kako i predviđa ovaj recept, biće vam potrebno i 200 miligrama crne čokolade. Najpre bi trebalo da šećer i vodu stavite da provre, a da u međuvremenu rastopite margarin. Zatim izmešate te dve smese, pa dodate prvo mleveni keks i sve dobro sjedinite, a onda dobijenu masu podelite na dva dela. U jedan deo dodajete kesten pire, a u drugi rastopljenu crnu čokoladu.

Rolat od kestena se priprema tako što prvo razvijete oklagijom onaj deo u koji ste dodali pire od kestena, a zatim preko njega razvijete onaj deo u koji ste dodali rastopljenu crnu čokoladu. Potom jednostavno zavijete rolat i ostavite u frižideru dok se ne stegne.

Torta od kestena recept

Ukoliko je vaš izbor torta od kestena, recept koji vam nudimo u nastavku će vas sigurno oduševiti, jer je izuzetno jednostavan za pripremu.

Od sastojaka će vam biti potrebno za testo najpre 4 jaja, 125 grama kristal šećera i 75 grama margarina, kao i 70 grama običnog brašna. Zatim je potrebno i pola kesice praška za pecivo, te 100 grama čokolade za kuvanje. Za fil je neophodno da pripremite pored 250 grama kesten pirea i 1 kesicu vanilin šećera, kao i 6 kašika kristal šećera, te malo ruma, 250 grama slatke pavlake i 5 kašika mlevenih oraha ili lešnika, odnosno badema. Za glazuru je potrebno 100 grama čokolade za kuvanje i malo margarina ili ulja, a još će vam biti potrebno i mleko, koje ćete da koristite kada budete premazivali koru.

Prilikom pripreme kore je najbolje da odmah rastopite čokoladu, kao i margarin, ali odvojeno, te da ih ostavite kratko da se prohlade. Zatim razdvojte žumanca od belanaca, pa u žumaca dodajte šećer i penasto umutite, a belanca umutite odvojeno. U umućena žumanca dodajte rastopljeni margarin i čokoladu, a zatim i umućena belanca, kao i prašak za pecivo, te brašno i sve dobro sjedinite. Ovako pripremljenu smesu zatim ispecite, pa ostavite da se malo prohladi dok vi pripremate fil. Pomešajte sve naveden sastojke, stim da slatku pavlaku svakako treba da dodate na kraju, te rastvorite čokoladu za kuvanje sa malo ulja ili margarina, kako biste pripremili glazuru.

Zatim se torta od kestena ređa, to jest prvo se kora mora podeliti na dva dela, pa se donji deo mora natopiti mlakim mlekom, a zatim se stavlja polovina pripremljenog fila. Nakon toga se stavlja drugi deo kore, pa preostala količina fila i na kraju se sve prekrije pripremljenom glazurom od crne čokolade.

Naglasićemo i to da ima veliki broj recepata za pripremu torte od kestena, tako da imate i veliku mogućnost izbora. Ovom prilikom je naš recept voćna torta od kestena, a recept je takođe prilično lak, tako da ne sumnjamo da će vas i on oduševiti.

Od sastojaka će biti potrebno da pripremite 4 belanceta, kao i 250 grama kesten pirea, odnosno 1 čaša mleka (200 mililitara), te 250 grama šećera i oko 200 grama brašna, a poželjno je da bude u prahu. Isto tako je potrebno da pripremite i jednu kesicu vanilin šećera, kao i šaku mlevenih oraha ili badema, odnosno lešnika, ali i 400 grama slatke pavlake, te 100 grama čokolade za kuvanje. Zatim, torta od kestena recept navodi da je potrebno i 200 grama višanja, ali napominjemo i da se ova poslastica odlično slaže i sa bananama i malinama, tako da možete da izaberete koje ćete voće koristiti za njenu pripremu.

Imajte na umu da se od dobijene smese moraju ispeći dve kore, a budući da je u pitanju manja količina, to se odnosi na tortu vrlo malog prečnika. Pa ako želite da ona bude veća, ne zaboravite i da u skladu sa proporcijama povećate sve navedene sastojke.

Dakle, torta od kestena se priprema tako što se najpre belanca umute čvrsto, a možete dodati i malo soli u njih, da bi se bolje umutila. Potom dodajte šećer, pa zatim i brašno, te sve dobro sjedinite i dobijenu smesu zatim podelite na dva dela, a onda pecite koru po koru. Ukoliko vam je lakše, možete ispeći i jednu koru, pa da je podelite, ali imajte na umu da bi trebalo da budete naročito vešti da biste to uspeli da učinite.

Dok se kore od belanaca suše u rerni, pripremite fil: pomešajte kesten pire sa mlekom, vanilin šećerom i mlevenim orasima, odnosno lešnicima i stavite na tišu vatru da prokuva, pa ostavite kratko da se prohladi. Zatim umutite slatku pavlaku prema priloženom uputstvu, pa ređajte tortu na sledeći način: kora – polovina fila – trećina umućene slatke pavlake – voće – strugana čokolada – kora – preostala količina fila – druga trećina slatke pavlake – voće – preostala količina slatke pavlake. Ovako pripremljenu tortu možete da ukrsite preostalom količinom crne čokolade.