Lešnik nutritivna vrednost, kalorije, lekovita svojstva

Ko ne voli čokolade sa lešnicima? I premaz od lešnika? Ukoliko ih volite, nastavite sa čitanjem kako biste saznali više o nutritivnim vrednostima lešnika i njihovim lekovitim svojstvima.

U zavisnosti od vrste, lešnici mogu biti Filbertovi ili Kobovi. Kob lešnik je ovalnog oblika, a Filbertov je malo izduženiji. Nakon oprašivanja, lešniku je potrebno oko 7-8 meseci da sazri i ispadne iz ljuske.

Najveći proizvođač lešnika na svetu je Turska. U Americi, dve države proizvode lešnik za komercijalne potrebe, Oregon i Vašington. Čile, Australija i Novi Zeland su neke od vodećih država po proizvodnji lešnika.

Najčešća upotreba lešnika

• Drvo lešnik se koristi za pravljenje lukova. Mladice rastu pravo i čvrsto, te su dobar materijal i za strele.
• Lešnici se koriste u konfekcionarstvu, za pravljenje pralina.
• U industriji čokolade, koriste se u obliku praha, komadića i paste (zvane duka) za pravljenje različitih proizvoda, od Nutele, do čokoladnih tartufa.
• Lešnike možete grickati sveže, pečene, ili koristiti pastu od lešnika kao preliv preko voća, keksa, hleba, i slično. Mleveni lešnik možete dodati i u slatke (kolačići, mafini) i u slane recepte.
• Lešnikovo ulje ima jak ukus i koristi se za kuvanje.
• Puter od lešnika se smatra ukusnim i hranljivim namazom.
• Lešnici se lepo slažu sa kafom. Zbog njihovog jedinstvenog ukusa, late kafa sa lešnikom je popularna širom sveta.

Lešnik i hranljive vrednosti

U 100 grama lešnika, nalazi se:

voda – 5,31 gram

kalorije – 628

proteini – 14,95 grama

ukupne masti – 60,75 grama

ugljeni hidrati – 16,70 grama

ukupna dijetetska vlakna – 9,7 grama

ukupno šećera – 4,34 grama

Minerali u lešnicima:

kalcijum – 114 miligrama

gvožđe – 4,70 miligrama

magnezijum – 163 miligrama

fosfor – 290 miligrama

kalijum – 680 miligrama

natrijum – 0 miligrama

cink – 2,45 miligrama

Vitamini u lešnicima:

vitamin C (ukupna askorbinska kiselina) – 6,3 miligrama

tijamin – 0,643 miligrama

riboflavin – 0,113 miligrama

nijacin – 1,800 miligrama

vitamin B6 – 0,563 miligrama

vitamin A, RAE – 1 mikrogram

vitamin A, IU – 20 IU*

vitamin E (alfa-tokoferol) – 15,03 miligrama

vitamin K (filokinon) – 14,2 mikrograma

folati – 113 mikrograma

Masti u lešnicima:

ukupno zasićenih masnih kiselina – 4,464 grama

ukupno mononezasićenih masnih kiselina – 45,652 grama

ukupno polinezasićenih masnih kiselina – 7,920 grama

Izvor ovih informacija je nacionalna nutristička baza.

Lešnik i lekovita svojstva

• Još pre 1800 godina, grčki doktor Dioskordites je otkrio lekovita svojstva Filbert lešnika. On kaže da „Ukoliko se tucani filbertovi lešnici jedu sa medom, mogu izlečiti hroničan kašalj. Filbertov lešnik skuvan sa crnim biberom, leči prehladu. Ako se mast, koja se pravi od ljusaka filbertovih lešnika, namaže na glavu, na deo na kom ne raste kosa zbog prirodnog ćelavljenja, kosa će ponovo izrasti.“
• Podaci o hranljivim vrednostima lešnika, govore nam da su bogati vitaminima E i K, te da će održati kožu zdravom i sjajnom.
• Vlakna iz filbertovih lešnika mogu sprečiti skok šećera u krvi. Osim toga, vlakna pomažu u očuvanju zdravlja sistema za varenje.
• Lešnici ne sadrže loše materije kao što su natrijum, holesterol i kofein. Zbog toga su 100% zdravi.
• Kalorije iz lešnika će vas održati zdravim i energičnim. One su dobar izvor energije, sa 60,75% masti.
• Puni su esencijalnih ulja i pružaju vam izbalansiran miks vitamina i minerala. Sadrže više mononezasićenih masti, a manje zasićenih.
• Istraživanje koje su sproveli italijanski naučnici potvrdilo je prisustvo taksana u ljuskama i lišću lešnika. Pronalazak ovih esencijalnih elemenata u lišću i ljuskama, je dobar znak za buduću dostupnost paclitaksela ‘Taxol’, leka protiv raka.
• Lešnici su dobar izvor vitamina E, što sprečava oksidaciju polinezasićenih masti.
• Imaju puno oleinske kiseline, mononezasićene masne kiseline, koja snižava holesterol.
• Arginin, aminokiselina koja se nalazi u lešnicima, opušta krvne sudove i održava zdravlje srca.
• Samo nekoliko orašastih plodova sadrži vitamin A, a u tu grupu spada lešnik. Vitamin A je prirodan antioksidant i ima antikancerogena svojstva.
• Lešnici su i izvor proteina, ali ih za najbolje rezultate treba iskombinovati sa drugim orašastim plodovima. Protein je neophodan za rast ćelija i njihov oporavak.
• Po količini folata, lešnik je treći od svih orašastih plodova. Folna kiselina je odgovorna za smanjenje rizika od defekta nervne cevi po rođenju, i smanjuje depresiju.
• Lešnik je bogat mineralima, pogotovo manganom, selenijumom i cinkom. Kalcijum, magnezijum i kalijum spuštaju nivo holesterola u organizmu. Oni osnažuju funkcionisanje mnogih organa. Kalcijum jača kosti i zube.
• Lešnici imaju više mononezasićenih, a manje zasićenih masti. Ukoliko se lešnici konzumiraju u okviru ishrane sa malo (zasićenih) masti, ovo svojstvo- bogatstvo mononezasićenim mastima, sniziće nivo ukupnog holesterola u hrvi, i LDL (lošeg) holesterola.
• Biljni delovi kao što su katotenoidi, flavonoidi i proantocijanidini su fitohemikalije koje igraju važnu ulogu u smanjenju rizika od bolesti srca, raka, i drugih hroničnih oboljenja. Lešnici imaju najviši nivo proantocijanidina, od svih orašastih plodova. Ovaj element ima blag ukus stipse i može smanjiti rizik od stvaranja ugrušaka i infekcija urinarnog trakta.

Lešnici se, zahvaljujući hranljivim vrednostima i lekovitim svojstvima, svrstavaju u grupu hrane koja je “zdrava za srce”.  Lešnik možete ih jesti u prirodnom obliku, pečene ili blanširane, smatra se da su svi izbori dobri za srce.