Makrobiotička dijeta (ishrana) osnovni principi i namirnice

Makrobiotička dijeta se smatra jednom od pomodnih dijeta među slavnima. Pre nego što odlučite da li je ovakva dijeta prikladna za vas ili ne, pročitajte šta je zapravo suština ovakvog načina i israne i života.

Prelazak na makrobiotičku ishranu je odličan za mršavljenje, ali može dovesti i do ozbiljnih nutricionističkih deficita. Pogledajte na čemu se zasniva makrobiotička ishrana i vidite da li je to pravi izbor za vas.

Principi makrobiotičke dijete

Makrobiotički način života podrazumeva mnogo zdravih navika, od dužeg žvakanja hrane do redovnog vežbanja, ali osnovni princip jeste podela namirnica u dve kategorije: yin ili stimulišuća hrana, koju bi trebalo jesti vrlo retko ili nikada, i yang ili ojačavajuća hrana. Većina voća i povrća, kao i svi začini spadaju u yin namirnice, tako da je konzumacija ovih namirnica ograničena u velikoj meri. Makrobiotička dijeta podrazumeva izbacivanje iz ishrane procesuiranu hranu, uključujući i kafu, i konzumaciju organske hrane, procesuirane što je manje moguće.

 

Namirnice u makrobiotičkoj ishrani

Polovinu namirnica koja se dnevno konzumira čine nemlevene žitarice – od smeđeg pirinča i ovsa do prosa i kukuruza. Trećinu namirnica koja se jede tokom dana čini povrće, a ostatak su proteini – mahunarke, tofu i proteini morskog porekla (agar i nori). Dozvoljeno je i voće, koštunjavo voće i riba, ali mora biti začinjeno morskom solju.

Zabranjene nemirnice u makrobiotičkoj ishrani

Meso, jaja i mleko su potpuno zabranjeni u makrobiotičkoj ishrani, kao i bilo kakva prerađena hrana, a to se posebno odnosi na rafinisane šećere i alkohol. Pirinčani sirup je glavni zaslađivač kad se drži makrobiotička dijeta i dozvoljen je u vrlo malim količinama, a med i tropsko voće treba izbegavati. Zabranjeni su i svi začini, posebno ljute papričice, jer spadaju u yin namirnice, kao i povrće poput paradajza, plavog patlidžana, čak i špargli i spanaća.

Zašto je makrobiotička ishrana dobra?

Nutricionisti se slažu da ishrana bazirana na biljnim namirnicama sadrži mnogo vlakana i malo masnoća, tako da je povezana sa smanjenim rizikom od većine srčanih oboljenja i karcinoma. Još jedna odlična stvar koju omogućava makrobiotička dijeta je mršavljenje, ali pošto je ograničena konzumacija ribe i koštunjavog voća, lako se može javiti deficit gvožđa, kalcijuma i vitamina B12. Makrobiotička dijeta je način ishrane koji nije preporučljiv deci, tinejdžerima, trudnicama ili ljudima koji imaju bilo koju akutnu ili hroničnu bolest.

Makrobiotička ishrana za vegeterijance i vegane

Pošto je makrobiotička dijeta režim ishrane koji podrazumeva malo ribe i mnogo žitarica bez glutena, lako je prilagodljiv za vegeterijance, vegane, pa čak i ljude koji drže dijetu bez glutena. Ipak, ograničiti određene namirnice u još većoj meri može dovesti do manjka važnih nutrijenata uključujući omega-3 masne kiseline, cink i vitamin D.

Kuvanje u makrobiotičkoj dijeti

Prženje nije preporučljivo u makrobiotičkoj dijeti. Umesto toga, da bi se sačuvala sveža hrana, glavni načini obrade namirnica su parenje, kuvanje i pečenje na biljnom ulju. Neki ljudi koji se pridržavaju makrobiotičke ishrane idu i korak dalje, pa kuvaju u sudovima koji su pravljeni samo od prirodnih materijala (gline, drveta).

Žvakanje hrane u makrobiotičkoj ishrani

Ljudi koji su na makrobiotičkoj ishrani pridaju mnogo važnosti žvakanju hrane i smatra se da svaki zalogaj treba žvakati najmanje 50 puta.Zbog ovoga makrobiotička dijeta dosta pomaže da se brže osetite sitim, tako da nećete biti gladni ni ako imate samo 2-3 obroka dnevno.

Piće u makrobiotičkoj ishrani

Za razliku od većine dijeta, gde se savetuje pijenje što više vode kako bi se izbacili toksini iz organizma, kod makrobiotičke ishrane je preporuka da pijete vodu samo kad osetite žeđ. Treba izbegavati sva procesuirana pića, a savetuje se konzumacija zelenog čaja.

Koliko košta makrobiotički način ishrane?

Organska hrana koja se jede je jedini veći trošak kod makrobiotičke dijete, a koliko vam je vremena i napora potrebno za pripremu obroka zavisi od obroka do obroka.Makrobiotička dijeta podrazumeva veliki broj raznovrsnih recepata pa je sprovođenje ove dijete nemoguće bez knjige recepata.