Recepti sa bundevom – pekmez, marmelada, slatko, kompot

Bundeva pripada porodici tikvi, a potiče iz Južne Amerike i od davnina je jedna od glavnih namirnica u tamošnjoj kuhinji. Bundeva je u Evropu stigla nešto kasnije – tek u 16. veku. Zahvaljujući svom specifičnom mirisu i ukusu bundeva se koristi kao sastojak za pravljenje mnogih poslastica, a takođe i za čorbe i druga variva.

Bundeva i zdravlje

Bundeva je pre svega izvrstan prirodni diuretik s obzirom na to da pospešuje izbacivanje viška tečnosti iz organizma. Naročito se preporučuje onima koji boluju od reume, gihta, kao i onima koji boluju od upale bešike ili upale bubrega. Ali to nije sve! Evo za šta je sve dobra bundeva kao lek:

• Regeneriše pankreas. Bundeva je veoma bogat prirodni izvor vitamina A i C, a takođe i proteina, kalijuma, folne kiseline i antioksidanasa. S druge strane, sadrži veoma malo masnoća. Semenke bundeve su bogate proteinima, gvožđem, cinkom, magnezijumom, manganom i vitaminom K. Kao takva, bundeva je sposobna da veoma brzo regeneriše pankreas i tako održi zdravlje ovog vitalnog organa.
• Siromašna je kalorijama, a bogata mineralima. Meso bundeve, koje se veoma lako vari, ima svega 28 kalorija na 100 grama, dok tih 28 kalorija sadrži mnogo vitamina i minerala koji pozitivno utiču na organizam. Sadrži kalijum, koji je veoma važan za zdravlje srca, fosfor i kalcijum, koji su veoma važni za jake kosti i zube, gvožđe, koje je veoma važno za krv, mangan, koji je veoma važan za zdravlje kože i hrskavice.
• Regeneriše kožu. Pire od svežeg mesa bundeve idealno je kao maska za lice. Dovoljno je da ga držite 10-ak minuta na licu i primetićete poboljšanje. Idealno je za kožu koja je sklona aknama i miteserima. Zato je sve više krema za lice bazirano upravo na bundevi.
• Pospešuje miran san. Bilo da je konzumirate sirovu, kuvanu ili pečenu, bundeva smiruje nervozu i pospešuje san zahvaljujući vitaminima B grupe. Ovome dodatno doprinose pektini, celuloza i druga biljna vlakna koja regulišu probavu. Zahvaljujući svojim sastojcima, bundeva je adekvatna i za decu.

Pekmez od bundeve

Kao što smo većnapomenuli, mnogo je recepata čiji je bundeva jedan od glavnih sastojaka. Možete izabrati recepte koji vam se učine zanimljivim i napraviti jelo od bundeve koje će postati omiljeno u vašoj kući. Pre svega jer je ukusno, a potom jer je zdravo.

Da biste napravili pekmez od bundeve, potrebni su vam sledeći sastojci:

• 1 kg bundeve
• 4 narandže
• 1 limun
• 6 kg smeđeg šećera
• 2 štapića vanile

Pekmez od bundeve i jabuke

Još jedan namaz koji možete napraviti od bundeve jeste pekmez od bundeve i jabuke. Kao i kod pekmeza od bundeve i narandže, priprema je veoma jednostavna.

Da biste napravili pekmez od bundeve i jabuke, potrebni su vam sledeći sastojci:

• 1 kg očišćene bundeve
• ½ kg jabuka
• 1 limun
• 1 narandža
• 100 g šećera (po ukusu možete dodati još šećera)
• 1 kašika cimeta
• ½ kašike muskatnog oraščića

Pekmez od bundeve i jabuke priprema

Bundevu i oljuštene jabuke isecite na kocke i kuvajte ih u 5 dl vode 20 minuta. Potom izmiksajte kuvanu bundevu i jabuke, pa dodajte šećer, sok od limuna i pomorandže, cimet i muskatni oraščić i sve zajedno kuvajte još 15 minuta uz neprestano mešanje. Vruć pekmez sipajte u čiste zagrejane tegle, zatvorite ih i ostavite da se ohlade.

Marmelada od bundeve recept

Bundevu operite, oljuštite i očistite je od semenki, pa je isecite na kocke. Potom procedite limun i pomorandže, a prethodno izrendajte koru limuna. Štapiće vanile isecite uzdužno. Bundevu prelijte sokom, pa dodajte vanilu, šećer i limunovu koru. Na kraju sve prelijte sa 1 dl vode i ostavite da odstoji 2 sata.

Stavite na vatru, pa kad provri smanjite temperaturu i kuvajte uz neprestano mešanje. Proverite da li je pekmez gotov tako što ćete staviti malu količinu na tacnu, pa ako se stvrdne, to znači da je marmelada od bundeve i narandže gotova.

Slatko od bundeve

Da li ste znali da od bundeve možete napraviti i slatko koje su još naše bake pravile? Dajemo vam recept i za slatko od bundeva kome sigurno mnogi neće odoleti.

Da biste napravili slatko od bundeva, potrebni su vam sledeći sastojci:

• 2 kg bundeve
• 4 kg šećera
• 3 l vode

Slatko od bundeve recept

Bundevu očistite od semenki, oljuštite je i isecite na tanke listiće. Operite je, pa je potom isecite na kockice. Kockice bundeve poređajte u šerpu tako da između svakog reda stavite red šećera. Kada to završite, ostavite da odstoji 2 do 3 sata kako bi bundeva otpustila sok. Nakon toga dodajte vodu i stavite na šporet da se kuva sve dok bundeva ne omekša. Kuvajte sa poklopcem pomerenim u stanu kako bi se tečnost zgusnula. Kada se tečnost zgusne, sklonite sa vatre i sačekajte da se ohladi. Po želji možete dodati i orahe. Sipajte slatko od bundeve u tegle srednje veličine i sterilizujte tegle 5 minuta.

Kompot od bundeve

Kompot od tikve je još jedan specijalitet koji su pravile naše bake, a možete ga i vi napraviti i to veoma brzo i jednostavno.

Da biste napravili kompot od tikve, potrebni su vam sledeći sastojci:

• 1 kg bundeve
• 14 kašika šećera
• 1 l vode
• 1 kesica vanilin šećera
• 1,5 dl jabukovog sirćeta
• 5 zrna karanfilića
• ¼ kašičice cimeta
• ¼ kašičice đumbira u prahu

Kompot od bundeve priprema

Bundevu očistite od semenki, oljuštite je i isecite na veće kocke. U veću posudu stavite vodu, šećer, vanilin šećer, sirće i karanfilić i kuvajte. Kad provri, dodajte bundevu, poklopite i kuvajte 15 do 20 minuta. Potrebno je da bundeva omekša, ali pazite da se ne prekuva. 2 do 3 minuta pred kraj kuvanja, dodajte cimet i đumbir u prahu, pa skinite sa vatre i sačekajte da se ohladi. Kompot možete konzumirati nakon što se ohladi.

Kao što ste videli, bundevu možete koristiti na razne načine za pripremu raznih jela. Osim što je ukusna, ona je veoma zdrava, pa će kao takva sigurno postati omiljena namirnica u vašem domu. Uzmite od prirode ono najbolje što vam pruža.