Rukola salata je puna vitamina i ima pozitivan uticaj na zdravlje – RECEPTI
Gotovo neizbežni sastojak mnogih savremenih recepata za pice i salate, rukola se izdvojila prvenstveno svojim pikantnim ukusom i neodoljivim mirisom.
Pored toga što je neodoljivog ukusa, rukola je bogata mikroelementima kaji su važni za zdravlje i koji joj još više pridaju na značaju.
Kada se govori o uzgoju, bitno je napomenuti da rukola ne iziskuje određenu temperaturu, zemljište i vlažnost, te da uspeva u gotovo svim krajevima. Otporna je i na mrazeve – zato je u marketima dostupna i zimi u svežem obliku.
Rukola i zdravlje
Rukola obiluje velikim brojem vitamina i minerala. Vitamini koji se nalaze u rukoli pospešuju opšte zdravlje i doprinose boljitku organizma koji ima dosta toksina u sebi. Vitamini koji se svojom koncentracijom u rukoli izvdvajaju jesu vitamin A, C, K i vitamini B kompleksa. Pored vitamina, rukola je odličan izvor magnezijuma, gvožđa, kalijuma i fosfora.
Kao suplement ishrani, rukola se koristi u sistemskom lečenju bolesti srca, osteoporoze, čira, prehlade, intenzivnog kašlja sa sekretom, opstipacije i u oporavku od infekcija bakterijskog ili virusnog tipa.
Rukola je odličan antioksidans tako da sprečava dejstvo slobodnih radikala i učestvuje u “čišćenju” organizma od štetnih toksina i materija koji mogu ozbiljno narušiti zdravlje.
Rukola se sastoji većinskim delom od vode, a bogata je ugljenih hidratima i proteinima.
Kako se sprema rukola ?
Preporučuje se da se rukola priprema u svežem obliku. Razlog je jednostavan – termičkom obradom, mnogi vitamini i minerali menjaju svoju strukturu i gube svoja lekovita svojstva. Od biljke se uzimaju listovi, koji se dobro operu od zemlje, a zatim u neizmenjenom obliku koristi u pripremi salata i italijanskih specijaliteta. Čak ukoliko pečete picu, rukolu dodajte na vruću picu izvađenu iz rerne, kako bi pica dobila pikantan ukus.
Rukola recepti
Salata sa rukolom i feta sirom
Uzmite veliku činiju, a u nju ubacite isključivo organske proizvode koji će pleniti svojim mirisom i ukusom, a Vaš organizam na idealan način osloboditi neželjenih toksina!
Recept za rukola salatu je jednostavan – ubacite zelenu salatu, čeri paradajz isečen na kriške, seckane masline, kockice fete i dosta rukole. Kao začin koristite devičansko maslinovo ulje, balzamiko sirće i limunov sok.
Ukoliko niste ljubitelj feta sira, preporučujemo kozji mladi sir kao idealnu zamenu ( pazite pri odabiru kozjeg sira – stariji sir je karakterističnog mirisa i ukusa koji nekim ljudima ne prija ).
Pica sa rukolom, pršutom i čeri paradajzom
Ukoliko pogledate meni većine picerija, primetićete da je upravo ova pica najskuplja. Razlog visoke cene je u kvalitetu sastojaka, kao i u jedinstvenom ukusu uz koje se može piti i vino.
Da biste pripremili ovu delikatesnu picu, potrebno je znati par caka kako bi ona dobila na svojoj aromatičnosti.
- Trudite se da testo bude što tanje, tačnije, ukoliko imate više testa, razvucite testo – svakako je bolje imati tanju picu većeg prečnika.
- Nakon što zapečete testo, narendajte mocarelu ili gaudu a preko toga, više po obodima, dodajte sok od paradajza.
- Tako pripremljenu picu zapecite, a pred sam istek pečenja, postavite preko cele pice komade tanko sečene goveđe pršute – tada će se miris raširiti a pršuta biti blago zapečena.
- Kada je pica gotova, naseckajte čeri paradajz, prethodno ohlađen u frižideru, i pospite picu rukolom koja je sveže oprana.
Kako bi Vaša pica dobila poseban šmek, po obodima pice pospite susam ili kim, kako bi se pojačao efekat hrskavosti samog testa.
Saznajte više>>> Recepti za rukola salatu
Pasta sa rukolom, piletinom i bademima
Za pripremu ove predivne paste, neće Vam biti potrebno puno vremena.
Rukola se koristi za pripremu pasti u obliku pesto sosa, koji se priprema na sledeći način:
– U činiju ubacite 2 šolje sitno seckanog svežeg bosiljka, 2 čena belog luka četvrtinu šolje seckanih oraha, dve trećine šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja, so, biber i 2 šolje sitno seckane sveže rukole
– iz činije, ovu smesu prebacite u blender i tako dobijate ektra proteinski pesto sos.
Propržite sitno seckane kockice piletine na maslinovom ulju ili puteru, a zatim pred kraj ubacite 2 šolje svežih badema.
Nakon što se piletina isprži a bademi proprže, ubacite u šerpu sa već pripremljenom, odnosno, skuvanom testeninom, a zatim prelijte pesto sosom pripremljenim od rukole.
Uz ovu pastu savetujemo belo vino.
Proteinski sendvič sa rukolom za doručak
Doručak je najvažniji obrok, i potrebno je da bude obilniji i kaloričniji kako bi imali više energije za obavljanje dnevnih poslova. Uz jutarnju kafu, preporučujemo Vam “raketa” sendvič kojim ćete “napuniti baterije” i biti spremni za nove radne pobede!
Sendvič se priprema krajnje jednostavno – istostirajte integralni hleb, a onda između 2 parčeta premažite puterom i ubacite 2 šnite tanko prepečene slanine i svežu rukolu. Dovoljan Vam je 1 sendvič da Vas ujutru zasiti a i snabde preko potrebnim proteinima i mineralima.
Punjene paprike sa rukolom recept
Ovaj delikates predstavlja vitaminsku bombu!
Isecite paprike na pola, očistite od semenki, ali ostavite peteljke. Posolite ih i naređajte na pleh.
Za fil su Vam potrebni usitnjeni beli luk, iseckani čeri paradajz, iseckane ljute papričice, iseckane masline, sveža rukola i listići bosiljka. Dodajte malo vegete a zatim kašikom punite paprike. U zagrejanu rernu ubacite paprike i pecite na 200 stepeni.Po želji, preko paprika možete staviti listove mocarele, kako bi se fino istopila za vreme pečenja i na savršeni način čuvala toplotu fila.
Dijeta sa rukolom i tunjevinom
Uz pomoć ove dijete, rešićete se suvišnih kilograma za veoma kratko vreme! Zapravo, suština ovog režima ishrane jeste u konzumiranju namirnica koje brzo zasite, a nisu kalorične.
Dijeta ima jelovnik od 3 dana, a onda se opet ponavlja sve dok osoba ne bude zadovoljna rezultatima.
PRVI DAN
Doručak: tost sa puterom od kikirikija, crni čaj ili kafa
Ručak: Rukola salata. Ova salata se pirprema tako što se u činiji izmeša oko 15o grama oceđene tunjevine, seckana rukola, sveži krastavac i čeri paradajz. Imajte na umu da uvek za vreme ručka možete popiti šolju crne kafe.
Večera: goveđe kuvano meso sa boranijom
DRUGI DAN
Doručak: 1 kuvano jaje i parče integralnog hleba, crni čaj ili kafa
Ručak: 200 grama oceđene tunjevine i integralni krekeri
Večera: 200 grama grilovanog belog mesa i salata od rukole, zelene salate, krastavca i čeri paradajza. U salatu možete ubaciti i mladi kozji sir
TREĆI DAN
Doručak: mladi sir, kuvano jaje i 1 tost
Ručak: veliak činija salate: rukola, čeri paradajz krastavac i parmezan
Večera: 200 grama tunjevine sa prilogom ( šargarepa ili karfiol )
